谈到茶道，经常会想到“一期一会”这个词，如何来理解“一期一会”这个词呢？人们因为某种机会彼此相逢了，于是便将这次相逢称为“一期一会”，这是一般的理解。实际上所谓“一期一会”，不单单是指一次相逢而已，更重要的是在于强调如何有意义地度过此时此刻这一刻瞬间。一次茶会，正是瞬间与瞬间的连续。即使是泡同样的茶，因为泡茶者、品茶者不同，其言行举止亦会各有特色。即使同一个人在泡茶过程中重复做同一个泡茶的动作，其呼吸的缓急等也不会雷同。欲通过泡茶的每一个动作来达到内省自己瞬间与瞬间的变化之境界，不经认真刻苦的修习是难以做到的。

 看看今天参加活动的朋友们

这位庄严的师傅来自韩国，是第二期来参加我们的茶到DIY了，师傅在整个活动中，静静地观看泡茶的动作，细细的品每一道茶，听我们大家关于茶的话题。

茶艺师祥坤在介绍普洱茶，有些朋友可能平时也喝，只是认识的不够深，我们稍微的讲解茶的产地，养生的功效，平时怎么选购茶，泡茶的程序与方法，这也是我们的举办这茶道DIY的重点。

这位年长的先生，喝普洱喝了好多年了，和普洱茶有了一定的感情，关于普洱茶有很丰富的经验，在今天的活动中，他告诉我们他喝普洱茶的因缘，喝了多年的普洱茶对后身体也发生了变化，越来越健康。其他朋友有兴趣的疑问，先生热心的回答，对遇见了喝茶的行家我们也很高兴，相互来交流，这样展开的讨论非常的有意义，都各自有了收获。

这是在泡桂花乌龙，带有表演性质的，准备了闻香杯、品杯。茶台前面的两排是我们的茶宠，给我们的茶道增添了浓浓的氛围。

品这道香气高的乌龙茶时，从嘴巴到咽喉有种桂花香结合茶本身的茶香，才入第一口，都有说不出的高兴，似乎把大家带到了田园一样，大家好像比喝普洱有兴趣些，呵呵！
  我们品完茶后，带大家认识了茶具，聊了生活中对茶的感悟，今天来参加活动的有几位是我们的老顾客，一直支持天厨，为我们带来很多的朋友，以前一直没有机会参加我们的DIY活动，今天能够有这缘份参加茶道DIY，学习到新的东西，对她们来说是很新鲜的。我们也希望更多的对茶喜欢的朋友也来参加，体会这活动的快乐，当然我们的教做菜的DIY还会一直做下去，大家关注我们的活动时间哦！

 第二期茶道的DIY培训资料

     中国是茶的故乡，原产地是滇西南，至今在我国云，贵川一带，仍然生长着许多参天的野山大茶树，树龄最高的达2700多年。普洱茶是云南特色茶，原产于云南西双版纳，思矛等地，历史上所指的普洱茶，是以大叶种茶制成的晒青毛茶为原料，经加工整理而成的各种云南茶叶的统称。现代普洱茶则是将晒青毛茶经过发酵处理精制而成的茶叶。普洱茶分为散茶和蒸压成型两大类，在制造上属于后发酵茶，从外形品质特点来看，普洱散茶外形条素肥硕壮实，色泽褐红（俗称猪肝色），或带灰白色。压制的普洱茶用晒毛茶或普洱散茶经蒸压做型而成，前者称生普，后者称熟普。依形状不同，可分为碗行普洱茶，长方形的普砖茶和园形的七子饼茶。普洱是古地名，源于当地的哈尼族语，“普”为寨，“洱”为水湾，自古以来普洱茶重要产地和集散地闻名中外。

普洱茶的“刮油”功效是远近闻名。连鲁迅先生小时候吃过大餐后肠胃不适，都会掰一小块普洱茶冲喝。现在困扰都市人的肥胖、“三高”等问题，普洱茶都能够起到很好的缓解作用，如排毒、养胃、消炎、降低胆固醇、消脂去腻、美容减肥……普洱茶的保健功能几乎可以“独步茶林”。喝一般的茶可能出现的问题，如伤胃、失眠、多尿等，普洱茶不但不会出现，反而有养胃、促睡眠之效，可谓神奇。许多女性更是将喝普洱茶作为减肥养颜的良方。 

今天给大家品的是；05年的百年古树沱（生茶）

                  06年的中茶七子饼（熟茶）

普洱生茶介绍；茶叶呈墨绿色，肥壮显豪为上品，多是春的表现。青绿或黄绿色的原料茶质较弱，，细嫩原料制作的生茶清香，汤水滑甜，但口感缺水层次变化，长期陈化后汤水香甜，富有层次化，最能表现晒青茶的品质特色且适合长期陈化。干仓陈化的生茶，汤色依照金黄色、橙黄、橙红、酒红的顺序颜色逐渐转深，汤色清亮带油光。生茶口感活性强，回甘持续持久，汤水厚滑，喉韵细腻深沉，滋味微酸而蜜韵饱满。

普洱熟茶介绍；熟茶大多有明显的渥堆土腥味道，发酵良好的茶品带熟香气，以香气醇和为上。汤色呈栗黄、栗红或深栗色，茶汤大都明显混浊。在陈化中，汤色会逐渐转为通透明亮的酒红色。熟茶口感饱满厚重，汤滑软细腻，耐冲泡。

 普洱茶的冲泡程序

1，    普洱熟茶外形粗状肥大，有光泽，有部分金豪，有的是褐红色，有的是猪肝色。干茶有陈香味。

2，    经过温杯洗茶和洗茶后，普洱茶最好可以用高温水冲泡。茶具不拘，最好是紫砂壶。

3，    第一泡普洱茶1分钟可以出汤，随后的几泡茶可以延长泡茶时间，冲泡的时间根据个人喜好的口味而不同，喜好喝淡茶的出汤要快，喜好浓茶的可以多闷几分钟。凡是好的普洱茶，只要控制在适当的时间内，一般是不会影响口感和香气的。

4，    普洱茶汤颜色明亮鲜艳明亮，味道浓厚，茶气霸道，回甘快，入口醇而爽滑，特有的普洱沉香味道深厚。

5，    熟普洱茶汤橙红明亮，五杂质和土腥味，香味细长，陈香馥郁。

6，    普洱茶叶底红亮柔润，有光泽，有香气。

联系方式：清华店/62797078；朝外店/59001288