某天，朝外店预定客人来就餐时，其中一位阿姨指着上一桌客人吃剩的饭菜对同伴说，看看，这个才是浪费！我们吃不完打包他们不给盖“福”字，客人这么浪费他们又不管。。。。。。

另一个同伴说，所以啊，昨天吃饭我都没指望盖什么福字，那个什么卡片我都不想拿。

此时，被客人说的很心虚的我只能偷偷地汗颜，不好意思跟客人沟通我们关于惜福卡的理念。

    在之后我留意了这桌客人，他们讨论的话题一直围绕这这件事，他们对我们面对客人浪费不制止，而他们打包不盖福字的不理解展开了“激烈”的讨论。

边听着他们的议论，一边不禁想到我们刚开始做这个活动的初衷。。。。。。

我们的惜福卡活动是从一封邮件开始，来自一篇文章“一张德国罚单”

——德国是个工业化程度很高的国家，说到奔驰、宝马、西门子、博世…… 没有人不知道，世界上用于核反应堆中最好的核心泵是在德国一个小镇上产生的。在这样一个发达国家，人们的生活一定是纸醉金迷灯红酒绿吧。　

在去德国考察前，我们在描绘着、揣摩着这个国度。到达港口城市汉堡之时，我们习惯先去餐馆，公派的驻地同事免不了要为我们接风洗尘。走进餐馆，我们一行穿过桌多人少的中餐馆大厅，心里犯疑惑：这样冷清清的场面，饭店能开下去吗？更可笑的是一对用餐情侣的桌子上，只摆有一个碟子，里面只放着两种菜，两罐啤酒，如此简单，是否影响他们的甜蜜聚会？如果是男士买单，是否太小气，他不怕女友跑掉？　

另外一桌是几位白人老太太在悠闲地用餐，每道菜上桌后，服务生很快给她们分掉，然后被她们吃光。我们不再过多注意她们，而是盼着自己的大餐快点上来。驻地的同事看到大家饥饿的样子，就多点了些菜，大家也不推让，大有“宰”驻地同事的意思。　　

餐馆客人不多，上菜很快，我们的桌子很快被碟碗堆满，看来，今天我们是这里的大富豪了。狼吞虎咽之后，想到后面还有活动，就不再恋酒菜，这一餐很快就结束了。结果还有三分之一没有吃掉，剩在桌面上。结完账，个个剔着牙，歪歪扭扭地出了餐馆大门。

出门没走几步，餐馆里有人在叫我们。不知是怎么回事：是否谁的东西落下了？我们都好奇，回头去看看。原来是那几个白人老太太，在和饭店老板叽哩呱啦说着什么，好像是针对我们的。

看到我们都围来了，老太太改说英文，我们就都能听懂了，她在说我们剩的菜太多，太浪费了。我们觉得好笑，这老太太多管闲事！“我们花钱吃饭买单，剩多少，关你老太太什么事？”同事阿桂当时站出来，想和老太太练练口语。听到阿桂这样一说，老太太更生气了，为首的老太太立马掏出手机，拨打着什么电话。

一会儿，一个穿制服的人开车来了，称是社会保障机构的工作人员。问完情况后，这位工作人员居然拿出罚单，开出５０马克的罚款。这下我们都不吭气了，阿桂的脸不知道扭到哪里去了，也不敢再练口语了。驻地的同事只好拿出５０马克，并一再说：“对不起！”　这位工作人员收下马克，郑重地对我们说：“需要吃多少，就点多少！钱是你自己的，但资源是全社会的，世界上有很多人还缺少资源，你们不能够也没有理由浪费！”　

我们脸都红了。但我们在心里却都认同这句话。一个富有的国家里，人们还有这种意识。我们得好好反思：我们是个资源不是很丰富的国家，而且人口众多，平时请客吃饭，剩下的总是很多，主人怕客人吃不好丢面子，担心被客人看成小气鬼，就点很多的菜，反正都有剩，你不会怪我不大方吧。

事实上，我们真的需要改变我们的一些习惯了，并且还要树立“大社会”的意识，再也不能“穷大方”了。那天，驻地的同事把罚单复印后，给每人一张做纪念，我们都愿意接受并决心保存着。阿桂说，回去后，他会再复印一些送给别人，自己的一张就贴在家里的墙壁上，以便时常提醒自己钱是您的，但资源是大家的！！”

    当时看完这篇文章很有感触，特别是面对客人剩下的饭菜成堆的往垃圾桶里倒时，内心五味杂陈，觉得非常可惜。这些饭菜来自多少人的辛勤劳作。且不少我们天厨的厨师是多么辛苦地把它做出来，这需要采购、运输、摘洗、切配、煎炸、蒸煮烤煨、码盘装饰、传菜上菜等多道工序，才呈现在客人的餐桌上，每道菜包含了前后厨员工的辛勤汗水。

    而且，我们服务员大部分来自农村，我们很清楚自己父辈们“锄禾日当午，汗滴禾下土”的心血付出。

当时我们把这篇文章分享给服务员听时，他们说我们能不能也效仿这张德国罚单，如果客人浪费也给他们开张罚单？

    嘿嘿，我们当然不能开罚单，这需要整个社会大众共同觉醒，都能意识到粮食的可贵。

    我们不能罚，但是我们可以奖励呀，可以鼓励大家去惜福啊，这就是当时我们简单的一个想法。

    于是有了今天的惜福卡活动，我们将简单的想法变成一个丰富的有意义的活动，它是这样的：

每月28日当天您在本店用餐时，若吃光所点的食品，我们将有精美礼品赠送。

平时客人就餐点菜前服务员一定会提醒，少点够吃就好，不够再加，全部吃净改“福”字纪念，当积满7个可以办理会员卡，6个赠送一壶花茶，12个赠送一款30元以内的主菜。

    这个活动从07年7月开始，整整陪伴了我们4个念头，期间受到很多客人的支持，也渐渐影响了很多人的就餐习惯。对于惜福活动有客人赞誉，也有客人误解，无论是什么样的评论，我们都欣然接受，默默地付出。

但是，面对今天这桌客人的评论，他们气愤地指责，遗憾的摇头，我的内心觉得委屈，身为天厨的老员工，我觉得被客人误解自己不够真诚，真的是很委屈。不过当听到客人说道，如果打包回家吃不支持，他们就应该在点菜时提醒客人少点，而不是由着客人点一大桌浪费，客人打包回去肯定是要吃的，这不是节约吗？怎么就不能盖“福”字呢？

    是的，我们有规定，因为打包也是在无形中使用了打包盒，打包袋，我们为了环保，更希望客人少点，全部吃完不打包。所以有些客人打包了就不能盖福字。这点很多客人会理解，但是如果像这位客人所说，他们在点菜时我们服务员没有及时提醒少点，那客人打包就应该鼓励了，就可以盖福字了。

    是的，这是一个连贯的影响，就如客人说的，你们只有做到餐前提醒客人少点，那我们吃不完打包不盖福字，我们服气，我们佩服，是我们自己做的不好。

    最后在客人就餐后需要买单时，我欣然前往，给客人道歉，跟客人沟通这个惜福卡的活动，特别是客人说我们没有做到及时提醒少点时，内心很惭愧，此时面对客人的批评不觉得委屈，只觉得惭愧，真正的惭愧，这个活动是代表我们天厨人的心意，是我们老板的初衷，即便我们在经营中会因为不断有新员工的加入，不断因为培训的不到位造成很多工作的不足，但是身为天厨妙香的中层主管，我们有责任去做好，持续地、不断地传递天厨理念。

    今天是个很有意义的一天，我要用心地记住这几位客人的话。

                                                                                作者：朝外店 融心