我们的DIY素食沙龙培训活动已经持续了三个月的时间，现在的人气也越来越旺，虽然我们在人数上已经做了限制，每次报名最多十五人，但这次人数还是超了几个人--这次有20个人参与，虽然人很多，学习的空间也有限，但大家都觉得学的很开心，一来他们觉得能学做素菜，同时来这学习的人很多都是对素食比较感兴趣，所以能跟一群志同道合的朋友谈谈素食也是一种乐趣呀。偶尔还有几个朋友会大展身手，露一手他的拿手好菜，让大家也可以大开眼界。还有大家认为这也是一种推广素食的好机会哦！所以在这短短的三个小时里，大家还是觉得蛮有收获的。

这是我们本次的主讲师傅，我们都叫他小曹师傅，如果大家回家再做菜时，有不明白的地方，他说可以随时跟他联系哦！

大家可以边学边自己动手做哦，瞧，他在做素的羊肉串。

看，这是大家的杰作哦！

这是我们照的全家福，虽然照片照的有点昏暗，但能看出来大家都学得很开心！

下面介绍一下我们本次培训的四道菜，以供想学习素菜的朋友参考。

上上签

主料：鲜猴头菇（切丁）、素肉丁

调料：盐、味、一品鲜、糖、朝鲜辣椒粉、辣椒面、孜然、芝麻、调料油、香油、红油、淀粉          

工具：竹签

制法：

1．  鲜猴头菇过水制熟切丁待用，素肉丁用水泡发切丁待用

2．  主料加入调料调制入味上色

3．  用竹签分别把调制好的主料串起

4．  锅到入油，炸制原料，炸制上色成熟即可

九层塔茄子煲

主料：长茄子（切条）    配料：鲜九层塔

调料：味、糖、素蚝油、老抽、姜片、生粉

制法：

1．  长茄子切条，九层塔切段

2．  长茄子拍淀粉烧制成熟

3．  锅加底油炒姜片，炒香后加水，调料、主配料调制入味上色，烧制少许生粉勾欠出锅

上汤天目笋

主料：天目笋（用盐泡发去盐味）

配料：粥水（米水）、盐、味、糖、调料油、香油

制法：

1．  天目笋用水泡发好，切抹刀片，用锅加米水卤制半小时（去除笋的土腥味）

2．  调制泡发好的主配料放入粥水中，小火熬制加入调料调味出锅

五香烤麸

主料：水发烤麸

配料：香菇、木耳、卤水花生、黄花菜

调料：盐、味、糖、老抽、十三香粉、大调料、姜片、调料油

制法：

1．  烤麸切块用油炸，炸制麦上色

2．  锅加底油炒大调料与姜片，炒香加水，主配料水开后加调料上色调味，小火烧制入味出锅前点少许调料油香油待凉食用