张学友吃素吃上瘾，对山珍海味毫不垂涎，打算长期茹素让身体继续环保。 
信奉观音的华仔刘德华初一吃素。 
帅哥布莱德·彼特身上下找不到赘肉，他偏爱素食、蔬果、全麦叁明治。 
1999年哈奈特被「青少年人物杂志」选为「21名21岁以下的最红明 星」之一。
《珍珠港》和《黑鹰计画》男演员Josh Hartnett 乔许哈奈特是素食主义者。 
印度新总统“导弹之父”卡拉姆 是个滴酒不沾的素食者。 
韩国足球球员正餐素食为主。 
法国「钢琴王子」理查克莱德门吃素，早午餐多只吃面包。 
藤原纪香喜爱清淡的素食。 
来自马来西亚的张智成唱R#TITLE#B，是梁静茹的表哥，大学时代他学的佛学，曾体验打坐吃素。 
网坛名将小威廉姆斯成为素食主义者。 
孟庭苇茹素长达八年，她觉得台湾吃素的人口不少，素食种类已经很多，不像她过去因为办演唱会常跑大陆，几乎吃不到素食，有时候，她会拜托饭馆替她煮一碗清水面，更不方便的时候，她笑说： 「 我随身自备海苔酱，只要有一碗白饭就可果腹。」 
王珍妮说，她用的是最简单的方法：生机饮食、运动、心灵保健。 她进一步指出，她平日大多吃简单的素食，常爬山、上健身房，笃信她的宗教信仰，读圣经，并且勤於助人，让自己的生命充实、有意义。 
吃素会瘦，「大爱」电视台「现代新素派」3位主持人陈淑丽、谭 艾珍与黄添明是绝佳明证，不过李静美却说：「我越吃越保重，因为吃素健康，开心愉快，心宽体胖嘛！」 
　　 
叶树姗、陈凯伦、黄添明都认为素食的妙趣无穷！ 
偶像歌手费翔也说多吃素菜好！ 
刘若英说其实她的体质并不好，加上经常在大陆拍戏，相当劳累，所以特别注意保养，她最近跟着黄磊一班人开始吃素，觉得效果不错。 
偶像歌手CoCo李玟戒荤改善皮肤！ 母亲说吃素对身体好，CoCo李玟亦觉得自吃素食後，皮肤改善了许多，吃素也并未影响COCO跳舞的体力。 
深田恭子减肥成功，每一餐都吃素食，甩掉身上的肥油！ 
陈鸿说：「陪社区妈妈谈养身真的很有意义，像我妈长年吃素的养身观念，我就很想推广给上了年纪的婆婆妈妈，或者建议她们学我从吃早斋开始，让自己的身体从早上开始摄取青菜蔬果，做好体内环保，从内而外才能皮肤白皙、水当当。」 
摇滚乐团「呛辣红椒」主唱安东尼&黛咪摩儿都吃素。 
一代「音乐教父」金祖龄吃素 
「美丽境界A Beautiful Mind」之约翰·纳许也吃素，「美丽境界」电影书的第419页:纳许吃素的习惯--"牛奶之类的动物产品不算，只是不吃必须杀生的动物制品"--显然也受到尊重。 
香港歌视红星陈秀雯、陈松龄、陈永陆、周秀兰、何宝生、陆恭蕙、吕颂贤、黎瑞恩、谭耀文都是素食者。 
何家驹在生活中是好人且不伤害别人，“我信佛，有两年还试着吃素。” 
香港反派名角张耀扬吃素，不抽烟、不喝酒、不赌博，爱看佛书，最喜欢安安静静的一个人在家。 
中国导演冯小刚爱妻徐帆吃素。 
于冠华、李静美也茹素。 
保罗及琳达．麦卡尼是乐队Beatles 的成员，Paul MacCarney也是最赚 钱的流行乐手。Linda MacCarney是他的太太。一天他们的女儿突然拒绝进食汉堡，令他们醒悟，从此茹素。
名言 
「如果屠宰场有玻璃墙的话，大家就会开始吃素了。知道我们没有造成动物受苦，可以让自己好过些，也会让动物好过些」 
「我们不吃那些为了我们而被宰杀的动物。在经历了那麽多世事之後，我们现在非常珍惜生命。」 

素食是光明. 爱力.慈悲.智慧.高尚的选择 
素食(vegetarin)的字源来自拉丁文的vegetus~ 意思是「完整的、新鲜的、生气蓬勃的」