一个人是否可以成功，要看他的办事能力，更要看他的习惯和品格。一群人的一个团队做一件事，团队的整体效率和成功机会，很大程度上取决于团队的框架和组织体系。一南经过了一年多事比亲躬的工作方式，也感到太依靠个人，对团队效率的影响。

    首先，在天厨妙香-育慧西里店，由于店的规模比较小，几乎所有的事情都是一南一人负责的。从前期的装修，到经营过程中日常采购、人员招聘、和顾客交流、开拓外卖业务、处理和相关管理部门的关系、日常财务报表等。由于每一件事都非常具体，占用了大量时间，其结果是在提高菜品质量和创新、和顾客交流、提高小店对顾客的吸引力的营销策划方面，做的越来越不够，这些又因为8月份以后，一南要兼顾怀孕的身体并策划新的清华店，表现的更加明显。育慧西里店的日经营额逐渐下降，顾客对店的不满也逐渐增加。

    但有时侯，天意难测，赛翁失马安知非福。正因为一南怀孕，身体不便；也正因为新店策划，千头万絮。天厨妙香现在才逐步开始分级管理，分级负责。其实，这是一个正常公司非常正常的做法，但自己执行起来，往往容易走样。这在有个人信仰和冲动的素食者中，更是普遍。

   目前天厨妙香的育慧西里店和清华店完全是两个独立的公司，每个公司有自己的董事会，但共用同一个注册商标——“天厨妙香”。一南直接对董事会负责。在一南下面是天厨妙香品牌的总厨师长和两个店各自的厨师长、餐厅经理，再下面一层才是一般员工。从责任上，由天厨妙香品牌的总厨师长监督各店厨师长的工作，各店厨师长负责本店具体的厨房工作（人员、制作、盘点等），一南更偏重品牌经营、财务和协助两位餐厅经理的具体工作。餐厅经理主要负责2个店前厅的日常工作和餐厅的营销活动。这样，目前天厨妙香的经营活动主要靠一南、总厨师长、各店厨师长、各店经理的团队来推动，而不再是一南一个人。

    从目前的情况看，效果是不错的。育慧西里店目前的生意比前9、10月份好了许多，新菜品的推出有人负责、客人的意见有人负责、和客人的交流有人负责、盘点总结有人负责。清华店，目前是装修阶段，涉及的问题更多，但工程进度没有什么耽搁，一般性事情基本上无须一南再直接处理，都由清华店的厨师长和餐厅经理处理了，一南只是在和开发商协调的问题上，参与一下。

    当然每个企业的结构是根据自身情况形成的，在有了组织框架思路后，关键位置上的人选也是非常重要的。天厨妙香是幸运的，一南是是幸运的，她得到了几位志同道合的朋友来参与。其实，说朋友是不全面的，应该说是天厨妙香发展所需要的合作伙伴，他们在专业的能力上是非常称职的。这在下面“天厨妙香的管理团队”中将继续说明。