今年的情人节活动虽然结束，但是留给我们的还是有很多问题，可以让我们发现一些商机和通过活动让我们餐厅更加有特色。

刚开始在策划活动时我就在想，不能把我们的每一次活动都变成一种好像是在打折的感觉，我们要把它变成商机。所以在开始筹划时我想到了三个方面：

一：宣传要提前至少一周进行

二：情人节的主题与装饰

三：菜品与主题的搭配

宣传分三个方面进行，网上、短信、店内。

从后来客人的订餐信息中了解到宣传的三个方面都会吸引到客人。

情人节的主题突出传统的概念和人们对于美好愿望的期待，在宣传中就提到：
（*千纸鹤的传说、许愿树的祝福呢？
　　相传在情人节这一天只要叠够一千只纸鹤，就能许一个愿望，而这个愿望往往都会成真。
　　我们带着希望天下所有有情人终成眷属的心愿叠满了一千只纸鹤，在情人节这一天将挂满天厨妙香的每个角落。希望那一天这个美好祝福可以传递给你我她。
还记得我们去逛庙会或是攀山拜佛时看到的许愿池或是许愿树吗？我们都有这样的愿望：
　　希望和心爱的人永远在一起
　　希望家人平安
　　希望~~~~
情人节这一天，我们也有一个许愿树，它就在妙香的一角。）
　　所以我们赠送每桌一串代表“我爱你”寓意的千纸鹤，专门找一个服务员赠送，告诉客人可以在上面写下自己的心愿挂在我们店的许愿树上，明年的今天，您要是光临的话还能够看到。

　　这个小创意在情人节这一天确实起到作用，得到客人的喜欢。我们的许愿树上也挂满了客人的心愿。相信这个创意不断在这次会成功，也会让明年的情人节宣传埋下伏笔。

　　情人节的晚餐也是稍微构思了一下分为甜甜蜜蜜、情深似海、爱情麻辣烫。最后的统计得出，甜甜蜜蜜这一款是最受欢迎的，占了一半。分析感觉，一是甜甜蜜蜜这一款是偏向于西式，二是相对于菜品上对客人的新鲜感多一些。

　　这次的活动至少比我预计的要好很多，因为我们后来不断有客人想定情人节专区。还有在当天晚上最后定了12桌情人节专区的单。

需要改进的地方和问题

一：客人的定向

也许是我们提前宣传的关系，所以当天的订餐基本都是情侣，但是也有一两桌不是，而且在包五的客人有点吵，所以稍微影响了一点情人节的气氛。所以我觉得明年我们完全可以在情人节这个活动上做得更出色，最好是全场都是情侣。只要我们在宣传时更早一点告诉客人就没必要顾虑万一有客人不是情侣而来吃饭的情况发生。

二：菜品

毕竟是来吃饭的，在菜品上还是要有吸引人的地方才行。就像这次的菜品上我们的构思还是欠缺点新意，欠缺就在不该用菜单上的菜。应该全用新菜，其实也没必要多费心，关键是要人觉得少见。这样在打合时稍微精致点就会不一样，我们在价格贵点都有道理了。就说这次的，我们用南瓜做的鸳鸯，把这种装饰随便安一个菜的话就把这个菜的感觉提上来了，但是将这个盘饰放在一个老菜上就不行，因为有比较。

三：整体不够细致

　　本来打算用新鲜的玫瑰花，因为考虑到成本问题就放弃了。其实应该是用新鲜的玫瑰的。还有巧克力也是感觉不够精致。当然也有我考虑不周的地方，最后一天突然想到我们可以去做个有创意的菜单，我是想到去买几张情人节的贺卡，最好是带音乐的，将菜谱写在上面。

　　烛台也是稍微矮了点，不够精致，也导致光线略微暗了点。其实最终我是在考虑着成本的核算才没有像其他的方法。我觉得在情人节这个活动上我们完全可以在上面下点功夫，首先，这个市场是有的。很多情侣还是很在乎这个节日，所以他们不会计较是否太贵，二是会考虑我们的节目是否不一样和浪漫。我相信通过这次的尝试，明年的活动会更加精彩。

                                               (融心)