天热，正值农作物害虫高发季，
蔬菜里残留的农药一起是MM们担心的事。
据我所知以下这些蔬菜几乎是不会有残留农药滴；
原因是这些蔬菜几乎不长虫子，农民自然不会去打农药了：
无农药残留蔬菜排行榜：
米苋、蓬蒿菜、生菜、荠菜、芹菜、茄子、
大葱、洋葱、葱、蒜、
毛豆、蚕豆 、
竹笋、香椿头等野生蔬菜
南瓜、冬瓜
毛芋艿、莲藕等水田里长的蔬菜
海带、紫菜
蘑菇、香菇等人工培养的菌菇
以前认为土豆、花生这些长在地下的，是不打农药的（小时候在农村也没见乡亲们往这些作物上打农药），但现在的情况有点改变，为了防治蝼蛄和螆螬有些地方会使用3911有机磷剧毒农药，不过土豆和花生放置一段时间，等农药自然分解后进入安全期，就好多了。
高危农药残留蔬菜排行榜：
鸡毛菜、青菜、韭菜、菠菜、空心菜
补充一点：
米苋、蓬蒿菜、茄子、葱
虽然不需要打农药，但马路小摊的还应避免，特别是浸泡过的，叶子湿碌碌的那种；
记得很久前住在郊区单身宿舍的时候，晚上河沟里浸着一筐筐等第二天送进城里去卖的蔬菜，河沟里淌着的是附近蓄电池厂排出的污水。
赶紧去网上查阅，有点总说纷纭的感觉
大家都比较关心关于蔬菜上的农药，其实农药并没有说像我们想象一样，每种农药都是几百年不分解的，很多的农药是很快分解，有的是三天两天，有的是七八天，有的是十来天，所以如果说它施了农药，但是它是在你吃到嘴之前半个月以前施的，通常没有什么太大的问题，所以即使他用过也不一定对你造成危害，因为它已经分解了，所以这一点，我相信你吃了即使是宽叶的韭菜，并不会给你造成农药中毒的危险。
如果您对蔬菜上的农药残留还是有点担心，可以教您几个去除农药的妙招，去除农药残留最常见的方法就是浸泡，像韭菜、豆角、菠菜这些容易残留农药的蔬菜，可以先在水里放点蔬菜洗涤剂浸泡一下，然后用清水冲洗干净，这样就可以清除蔬菜上的大部分残留农药了；去除农药残留的方法二，用碱粉清洗蔬菜，在清水里放少许碱粉搅拌均匀，放入蔬菜浸泡5—6分钟，再用清水漂洗干净就行了，清除残留农药最好的方法就是烫，据实验，最烫的方法可以去除90%以上的农药，像土豆、黄豆这样外表不平的蔬菜比较容易沾染农药，所以还可以用削皮的方式去掉农药。
辣椒是会打药的。
其他处理方法——一般来讲，
韭菜、卷心菜、小白菜、菠菜、空心菜等叶类蔬菜农药残留量相对较大。一是因为叶菜的虫害比较严重；二是因为它们的生长周期短，农药来不及分解，就已经上市。特别是韭菜，非常容易生韭蛆，这种虫子往往生在韭菜的根部，而且很难杀死。菜农们有时会使用大剂量的农药，甚至高毒、高残留的有机磷农药反复“灌根”，以达到杀虫的效果。同时，由于韭菜属于连续性采收的农作物，农民经常为了保证菜的新鲜，等不到残留农药的安全间隔期过去，就忙着采割上市。这些都是造成韭菜中农药残留问题比较严重的原因。越是施用高毒农药“灌根”的韭菜，长势越好，叶子绿油油的，看起来非常漂亮。在购买时，千万别被这样的假象迷惑了。
卷心菜又叫甘蓝，它的农药残留程度仅次于韭菜，也非常容易生虫。有一种虫子叫“钻心虫”，顾名思义，就是会钻到卷心菜最内层菜心里的虫子。菜农为了杀虫，不得不使用高毒农药反复“灌心”，导致农药的残留增加。
据报道，很多曾发生过的因蔬菜农药残留造成的食物中毒事件，相当一部分是由食用韭菜和卷心菜引起的。
买回的叶类蔬菜该如何处理，才能最大限度减少残留农药的摄入？经实验证明，要除去附着在叶类蔬菜表面的残留农药，把它先进行2—3次温水清洗，然后适当浸泡，再清洗，最后烹调，这样其表面80％—90％的残留农药都可以清除，还不会破坏其营养成分。而对于被蔬菜吸收的农药，难以洗掉，只能在烹调时适当地延长时间，让烹调温度高一些，尽量减少残留。另外，新买的蔬菜放一两天再吃，也会有利于农药的降解。
现在几乎没有不打农药的蔬菜了，除非有机蔬菜。
因为现在所使用的农药大多数为水溶性农药，所以比较好的处理农药的方法就是在洗菜时用流水冲。浸泡的方法不能去除农药，因为浸泡虽能析出农药，但时间一长，农药会再次溶近蔬菜里，此时就更不容易把农药去除了。
在烧蔬菜时，高温也会使部分农药分解，所以一般不必担心农药残留问题。
我们通常将蔬菜用碟新洗洁精浸泡3-5分钟，已经用了十年了。
推荐一种去除农药的好东东，
叫什么北极贝粉， 因为是碱性，
所以可以中和农药。
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