新世纪饮食
演愚
莆田广化寺是一个学风、道风非常优良的道场，都说广化寺生活清苦，为了能够使更多的青年学僧在这里安心学习。我一直在思索，如何从多方面来改善生活，一是营养，二是调配，三是烹调，四是有机无农药、无添加剂的食品蔬果。今年得以方丈信任，到大寮负责，有心去实践，但遇到了很多困难，最主要是难被大众接受。于是我想依靠三宝的加持，《法炬》的力量，向大众作一些宣导，然后请专家授课。其实我也不懂医学和营养学，只是看了台湾医学博士雷久南写的《身心灵整体健康》和医学硕士姜淑惠写的《这样吃最健康》以及《新世纪饮食》等素食养生疗病法的书籍。使我觉得在大寮工作有责任去唤醒那些不了知错误饮食过患的人们，因贪其口味，乱吃乱喝，而导致许多疾病和癌病的产生。俗话说“病从口入”真实不虚，为了有更多的时间来修学佛法，一定要改变旧的饮食习惯，认识其过患，过新的饮食生活，很多疾病都可以得到改善甚至根治，以达到健康长寿的目的。希望大家能多看一些健康饮食方面的书籍，爱惜自己的生命，依此去实践。
很多人喜欢吃油炸的食物，虽然口味好，但对身体有很多害处。油通过高温会变质，对所有微细血管会造成伤害，甚至造成癌变，在高温下的食物，许多维生素都被破坏，而且容易上火，吃进去是废物一堆，有害无益。吃味精也是百害无一利，吃了想睡觉、昏沉、疲累、懒惰、肠胃不好，导致近视、脑神经退化等。糖精更不能吃，它比八大添加剂还要厉害。凡是有添加剂的食品尽量少吃，最好是不吃。要避免和减少碳酸饮料，所有的易拉罐都是碳酸饮料。从可乐到运动饮料都含有浓度不等的咖啡因，长时饮用会积累毒素，严重影响细微神经和脑力的发展。不要摄取乳制品，容易造成过敏，自体免疫减弱，引起腹痛和消化性溃疡，甲状腺肿大等多种炎症。特别易产生骨质疏松症。尽量少吃腌、烤、炸、熏和油多太咸的食物。不要吃精白糖，应吃原糖。不要用铝制品做饭菜等等。还有许多要注意的在此就不一一阐述，当自阅读有关书籍或请教专家学者。
那么应该如何吃最好呢？这里也作一个简单说明：要调配好营养应从四个方面摄取饮食――谷蔬果芽。谷物含有丰富的维生素、纤维素、矿物质等多种营养成份，是人们的主食。蔬菜可生熟各半，叶类和部分瓜类最好生食或打汁，长期食用能返老还童，比美容公司的成品来得经济效益。又能排毒净化，帮助清除血管壁的胆固醇，还能抗发炎，防癌治癌。水果能快速被体内吸收，易消化，含蛋白质、脂肪酸、糖分多，宜吃季节性自然生长的水果。芽菜是种子的胚芽，有丰富的脂肪和维生素B群，有好的 “大豆卵磷脂”，又是好的“酵母”。还有一个秘诀，就是海洋中的东西要多吃一点，如海带、紫菜、海苔都含有高单位的矿物质，有利于身体偏差的改善，上面四种都应以有机无农药化肥，无添加剂的自然植物为最佳。
如果每个想身心安泰的人都能依此去实践，受益的不仅是自己，还能利益到无边有情，能令畜生离开恐惧得到安乐，社会环境得以净化，人道有情得以觉悟。痛苦之因把握在自己手中，认清事物的真相，大家一起共同来努力，为了自己也为了他人，“把爱传出去”，让更多的人获得健康长寿，究竟离苦得乐。
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