你喜欢吃玉米吗

    我好几次被朋友问到我同样的一个问题，你喜欢吃玉米吗？我回答是不喜欢，而且基本上是不吃，我不喜欢吃玉米（苞谷）还不喜欢吃红薯（红苕）。我这个习惯也不是天生的，这个习惯还是后天养成的，我小时候还是喜欢吃玉米的，煮玉米棒和爆米花我是喜欢吃的，是因为当过知青以后才培养成了不吃玉米的习惯，习惯也是可以培养的。

    我当年也是上山下乡的参与者，实实在在地将自己城里户口迁到了农村。我是在双枪老太婆战斗过的地方（华蓥山）当知青。我们那里是山区，一年分到的口粮一多半是粗粮，主要是玉米和红薯，在那个肠子里没有油水的年代粗粮是不好吃的，总是希望能吃到干饭（白米饭）。那时看到玉米红薯一点好感都没有，吃它是没有办法，谁愿意只吃粗粮。当年虽然是吃粗粮，但还是吃得有点讲究的，比如吃玉米，是在要煮的时候才去磨（石磨）它，将玉米粒磨成粉状后还用细筛子将玉米的表皮和玉米头子去掉，这样新鲜的玉米煮出来的玉米会好吃一些。做法是烧一锅开水，放少量的米，水烧得滚开时抓一把玉米面慢慢松手像沙漏一样放进锅里，只有这样煮才好吃，真滋味。

    自从脱离农村回城后我就不吃玉米了，而且是一点都不吃，我不吃玉米是因为有二个原因，一是情感上不大接受，认为生活好了不去吃它了，当年吃得太多了，天天都吃；第二原因是口感，我认为再也吃不到当年那样香、那样纯的玉米了，那个历史的味道就让它保持在记忆吧。我的这个习惯还真的遇到过一个知音，我认识一个在福建当过知青的朋友，他有一个不吃竹笋的习惯，说是在福建当知青把一辈子的竹笋都提前吃完了。这个习惯还能找到同病相怜的朋友，可谓事不同，理同。

    现在人们生活好，粗粮的地位也提高了，粗粮得到了足够的尊重，有时在酒席间还要上点粗粮来吃。看来有些事情是会转变的，环境变了有些关系也随之而变，粗粮也不粗，粗粮也可以细吃了。