拉扯的牛肉面

    兰州牛肉拉面的名气，随着近期以来的价格风波可谓声名更加显赫了。其原因就是兰州物价局、工商局等五部门首次利用价格手段干预了牛肉拉面的市场经营，对6月起突如其来的牛肉拉面涨价风潮进行了控制。兰州市物价局商价处王知贤曾表示，牛肉拉面实行市场调节价并不等于政府部门不能对牛肉拉面价格进行干预。普通级牛肉拉面每碗最高2．5元的限价标准是经过成本审核后得出的，必须严格按照此标准执行。西固区物价局局长蒲耀武也称，面馆若违法涨价将依法进行查处。出台这样的举措也是维护消费的利益等等，这些天来对牛肉撑门面的议论已不仅仅是在兰州，看来也单单是牛肉拉面的事了。

   对于年肉拉面的价格限制，不外有几种声音，一种是赞成。就说是赞成吧，我看对于牛肉拉面的限价的一个非常困难的事情，谁都知道拉面是一个复合性的产品，除了拉面以外还要有牛肉、汤料、味道、等等，你能限定价格，能限定味道吗？再说，牛肉面还受它上游产品的影响，面粉价格、牛肉价格、作料价格、人工费、店堂费的价格。如果只限拉面的价格而不限面粉和牛肉等的价格，这样的限价有道理吗？从另一个方面说假如价格是限制好了，如果味道变了，又有什么好办法去限制味道呢？看来是要说限价是真不容易。

   物价部门的官员讲这是维护消费者的利益，因为兰州人很多早晨都要吃拉面，牵涉面太大，与老百姓切身利益相关的事政府就要管。这话听上去很漂亮，可有一点我们都必须明白，吃面是消费者，拉面的也是消费者。对于政府来说他们的利益都是要维护的。拉面应当限价，那房屋的价格那么高怎么不去限止它呢？我认为做事一定要公平合理，不应当是谁嘴巴大就谁说了算。如果是我来是替物价部门出主意，那就是多开一些拉面馆，不是说利润大吗，一定有不少人愿意从事这项工作，面馆多了价格不就趋于合理了吗。

   我看兰州物价部门做了一件费力不讨好的事，也不知道怎么收场。如果价格限制住了，那其它价格高的房地产、电力、电讯、交通等的价格你不去限吗？物价部总不能被人说成是“半夜吃桃子吧”。如果影响这么大的行动也限不住一碗拉面的价格，物价部门的面子怎么摆。我看兰州物价部门是进退失据。不管拉面价格的风波怎样吹下去，但我相信兰州牛肉拉面还将继续拉扯下去。