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疲劳综合症药膳
(2008-01-31 13:26:40)
标签：
健康饮食 |
分类： 均衡饮食 |
——太11:28
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疲劳综合症药膳
*人参汤圆
材料：高丽参6克、糯米粉100克、红砂糖30克、鲜玫瑰1朵。
作法：选购吉林长白山红参、生晒参均可，切片放入杯中用少量温开水浸泡一晚，第二天隔水蒸半小时；用鲜玫瑰花与红糖同捣，做成汤圆芯子；将糯米粉加适量水揉搓成汤圆，按入玫瑰红糖芯，做成6～12个乒乓球大小的汤圆，在锅中煮熟后，盛入碗中，倒入人参汁即成。每日晨代早餐，连人参一起吃下。
分析：疲劳综合征属于中医称的“气虚证”，需补元气。红参、生晒参统称人参，乃大补元气之品。现代研究人参有兴奋中枢神经、抗疲劳、强心等多种作用。玫瑰花芳香提神爽心，红砂糖含丰富的营养成分，与糯米中的糖提供疲劳之体所需的能量。因而食用人参汤圆有补元气、抗疲劳的良好效果。
*黄芪乌鸡煲
材料：黄芪60克、大枣15克、当归12克、肉桂5克、乌骨鸡1只、食盐3克。
作法：将乌骨鸡宰杀后去毛和内脏，洗净备用；将黄芪、大枣、肉桂、乌骨鸡同入砂锅中加水适量，先大火煮沸，打去浮沫，放盐或同时加入料酒10克，再小火煮至鸡肉烂熟。佐餐食用，吃鸡肉喝汤。
分析：疲劳综合征患者，有的表现为气血不足，所以本方用著名的当归补血汤(黄芪、当归)加肉桂温补气血，配乌骨鸡增强滋补作用。现代研究，黄芪有抗疲劳作用；当归富含维生素B12和铁有补血作用；大枣被称为“活维生素丸”，又能补充白蛋白；肉桂有强心、兴奋中枢神经的作用。诸药与滋补强壮的乌骨鸡配合，能发挥显著的抗疲劳功效。
*山药鳗鱼
材料：怀山药50克、鳗鱼1条、料酒10克、味精1克、食盐2克、姜葱各5克。
作法：将鳗鱼除去肚肠，将山药切成片塞人鳗鱼腹中；将山药、鳗鱼装入碗中，加上料酒、食盐、姜、葱，上笼蒸熟，出笼后撒上味精。佐餐食用。
分析：鳗鱼性味甘平，有补气血、壮筋骨的功效；山药有健脾益气的功效。两者相配，气血双补，促使肌肉结实、筋骨强健，疲劳即可恢复。
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