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日常生活中的降脂食品
(2006-05-31 19:57:05)| 分类： 保健美食 |
中老年人的血脂大多偏高，为此而寻医求药。其实，日常生活中有许多降脂食品，只需调整饮食结构，不用药或少用药也能降低血脂。日常生活中的降脂食品有：
玉米 含有丰富的钙、镁、硒等矿物质以及卵磷脂、亚油酸、谷固醇、维生素E。这些物质有降低血清胆固醇的作用。中美洲印第安人中几乎没有高血压病、高脂血症、冠心病患者，主要得益于他们以玉米为主食。
大豆 大豆及其制品含有丰富的亚油酸，所含亚油酸比饱和脂肪酸高3倍。此外，还含有丰富的维生素E和磷脂等。高血脂的人经常吃大豆制品，可使血中胆固醇下降。此外，还具有减肥和预防动脉硬化的作用。
黄瓜 鲜黄瓜中含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪，同时可以降低血中胆固醇，尤其适用于心血管疾病患者和肥胖者。
大蒜 大蒜含有大蒜精油，可以减少血液中胆固醇的含量，尤其是低密度脂蛋白的含量，还有助于维持血液中高密度脂蛋白的浓度。国内外科学家均已证实，大蒜有降低血脂、防止动脉硬化和预防心肌梗塞的作用。
洋葱 洋葱含有硫氨基酸等降低血脂作用的有效成分。美国科学家已证实，吃洋葱能降低血清胆固醇含量，并能使动脉粥样硬化减少。
山楂 山楂的内酯和配糖体，能够降低血中胆固醇，扩张冠状血管，增强心肌收缩力。现代医学证明，山楂是一种很好的具有降血压、血脂和具有强心作用的食品。
香菇 香菇含有一种核酸类物质，有降低血清胆固醇的作用，能有效防止动脉硬化和血管变脆，同时还可以降低血压。因此，香菇是防治心血管疾病的理想食物。
牛奶 牛奶含有的牛奶因子，能抑制体内胆固醇的合成，从而降低血胆固醇含量。此外，牛奶中含有较多的钙，可减少人体对胆固醇的吸收。
生姜 姜含有一种树脂，具有明显的降低血脂和胆固醇的作用。此外，姜可抑制肠胃对胆固醇的吸收，从而使胆固醇降低。
韭菜 内含的挥发性精油及硫化物具有降低血脂、防止动脉硬化的作用，对高血脂、冠心病患者大有裨益。
茄子 富含维生素P，能增强细胞粘着力，降低血清胆固醇，提高微血管弹性，有降脂、通脉作用。对动脉硬化、高血压、冠心病、高血脂症有一定疗效。
空心菜（学名蕹菜） 科学家经过动物实验证明，空心菜能降低胆固醇、甘油三脂，具有降脂减肥的功效。
海带 海带含有大量的不饱和脂肪酸，能清除附着在人体血管壁上的过多的胆固醇；海带中的食物纤维褐藻酸，能调顺肠胃，促进胆固醇的排泄，控制胆固醇的吸收；海带中钙的含量极为丰富，可降低人体对胆固醇的吸收，且能降低血压。这三种物质协同作用，其降血脂效果极好。
苹果 含极为丰富的果胶，能降低血液中胆固醇的浓度，还具有防止脂肪聚集的作用。果胶还能与其他胆固醇物质和维生素C、果糖、镁等结合成新的化合物，从而增强降血脂效能。
鱼 含有人体必需的多种不饱和脂肪酸，其降血脂的功能是植物油的2－5倍，对中老年人的心血管有良好的保健作用。
鸡蛋 蛋黄中的卵磷脂是一种很强的乳化剂，可以使胆固醇和脂肪乳化为极细的颗粒，从血管中排出，为机体组织利用，从而降低了血脂的浓度。另外，鸡蛋还可以使血中高密度脂蛋白增高，对心血管有保护作用。
写于2004年
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日常生活中的降脂食品：
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