阳朔遇龙河风光
　　
　　中国历代帝王在江山与美人不可兼得时，总是爱江山胜于爱美人，以致让后人怀疑这些男人的审美情趣和浪漫情怀。然而，身在阳朔清丽脱俗的山水间，始觉爱江山舍美人，亦可以是深谙大美的人之所为。美人易老，江山却永久年轻，多少红尘烦恼都可以在静寂而幽远的山水中飘渺消遁。
　　如今来阳朔，又多了一道考题：爱江山还是爱美食？好在我不是帝王，个人的喜爱无关国泰民安，既可爱江山亦可爱美人，顺便再爱上美食也无妨，不会出现忠臣死谏、逆贼讨伐的尴尬局面。哈，上菜！
　　
啤酒鱼

　　　啤酒鱼
　　

　　如诗如画的阳朔美景醉了不少人的心，如果想让这种醉渗透到血液里，那就去吃阳朔的啤酒鱼吧。
　　漓江水时缓时急，不仅承载着无数游客的惬意情怀，而且也承载着众多鱼儿的幸福生活。这种幸福感将毛骨鱼、剑骨鱼养得肉厚而细嫩。呵呵，最终还是逃不过更幸福的人的那张嘴呀。
　　长久以来，阳朔人烹调毛骨鱼和剑骨鱼的方法，基本上先油炸，然后汤焖，做成之后通称黄焖鱼。某一天，一个厨师将喝剩的啤酒代替水来焖鱼，一阵疾光火影之后，浓香四溢、细嫩鲜美的啤酒鱼就诞生了。对于阳朔人来说，这与当年淮南王炼丹炼出了豆腐一样，具有里程碑意义。
　　啤酒鱼？将一瓶啤酒倒到鱼里煮？初听到这种做法的人肯定以为对方喝多了。嘿嘿，叫酒鬼鱼吧。不过，有些人还是抱着不妨试试的心理，竟也烹调出滑爽飘香的啤酒鱼来。
　　时过二十年，要考证哪位阳朔人将啤酒鱼推向市场，其难度与考证当年哪位游客最先品尝了啤酒鱼相似。这或许涉及到哪家啤酒鱼更正宗的问题，商家总不希望别人抢了先。

　印象刘三姐

　　阳朔餐馆几乎家家能做啤酒鱼，不过做得出色，并声名远扬的也就那么几家：谢大姐、大师傅、彭大姐、谢三姐……基本上都以姓名作为招牌，以隐喻其独门绝技。近年来，阳朔常举办“啤酒鱼烹饪比赛”，从无数参赛者中选出强者，颁以奖杯和奖状，得奖者纷纷将奖杯、奖状喷绘成大广告当餐馆的招牌。不过，由于获奖者越来越多，甚至出现了“世界啤酒鱼大赛”获奖者，不禁令人怀疑这些奖项的意义。
　　在阳朔，我选择的是好口碑已传扬多年的谢大姐啤酒鱼，品尝之后觉得风味绚烂，回味无穷。在师傅烹调之时，我到厨房小窥了一下。看她以小火煎鱼，鱼皮微黄时，加入盐、蒜泥、大葱、姜丝、芹菜、番茄、蚝油等，接着便是一瓶啤酒咕咕地倒入热锅中，顿时香雾弥漫。厨师赶紧加盖，让其慢慢焖煮五分钟后，把鱼翻转过来，再焖煮五分钟。叙述是容易的，真要烹调得好，还得有点天赋才行啊。

黄橙摄于广西阳朔