墨西哥的玉米饼相当于中国的米饭，无论你点什么菜，它都始终不渝地伴随着，痴情到让你恨的地步（墨西哥人除外）。我到著名玛雅遗址帕伦克时，太早了，就在路边吃个早餐，看这个哥们儿吃TACOS这么开心，你就知道离开玉米饼，墨西哥人会忧郁至死。

摄于帕伦克

墨西哥人认为，人类是从玉米地里生长出来的，这样独特的传说有千年古壁画作证。

摄于墨西哥国立人类学博物馆 

发现街头美食的方法很简单，一是挑人多的摊点，排很长的队，最好有人还流着口水；二是挑场景很怪异的摊点，比如在吃的人都西装革履，而小摊卖的却是廉价小吃。

在墨西哥城的一条小街道上，我吃到了非常美味的TACOS，就是因为发现两个白领在不顾形象地吃着它。轮到我吃，而且被辣得不禁叫出声来时，他们在一旁嘿嘿地坏笑着。

TACOS是一种夹着肉馅、葱头、酱料的玉米饼，墨西哥最常见的街头小吃。TACOS的中文译名是“塔科斯”，叫起来生硬，吃起来有淡淡的油香、肉香、葱香，风味独特，颇具风情。

TACOS的吃法有两种，一种是摊主将馅都弄好了给你，一种是只给你夹了肉馅，其余自助，可供挑选的生菜、酱料多达十多种，一张玉米饼能包下多少，你就取多少。