10月17日，葡萄已经发酵一周，没加糖的小瓶比较浑浊，加糖的大瓶已经发酵完成，基本不冒气泡了。这时候，就该把葡萄酒液过滤出来了。下图是17日拍的照片。

过滤的用具也很简单，我用的是滤豆浆用的过滤网。我看到的网上的帖子中，网友建议用一只丝袜，这样可以将葡萄皮充分挤干。

下图是过滤后的葡萄皮肉，有的葡萄皮还显红色。按说，葡萄皮上的色素已经溶解到了酒中，不应该还带有颜色。这说明发酵还不充分。

下图是刚刚滤出的酒液，用的是医用玻璃瓶，上面有刻度（500毫升），每瓶约装一斤。比较浑浊，颜色也不像市场上销售的干红那样深。据网上的文章介绍，工厂酿造的葡萄酒，要用一种胶来澄清。我们自己在家里酿制，可以在酒液中加点鸡蛋清，也可澄清酒液。我担心加了蛋清影响酒味的纯正，便没有加。

装瓶后，还要让酒液继续发酵，一般密封存放两个月到三个月，就可以喝了。自酿的葡萄酒，酒精度一般在十度到十五度，应在一年内喝完，时间长了容易变质。

两大瓶共滤出了五斤半酒，没加糖的小瓶大约有一斤多，这样大约有七斤酒，合三元一斤。我过滤得不仔细，在过滤和灌装时还不小心洒掉了一些。如果不损耗，十斤葡萄一般能酿出八斤酒。而正宗的葡萄酒在市场上每瓶能卖到一百元以上，可见利润之丰厚。

不用造假，葡萄酒便有十倍以上的利润。而即使这样，无良酒商还要造假，以追求利润的最大化。据说市场上的葡萄酒大多数是假酒，尤其是十几元、二三十元一瓶的，全是用乙醇、色素、香精、糖等东西勾兑出来的。真葡萄酒的成本并不高，但需要大量容器，更需要慢长的酿制时间，商人们恨不得日进斗金，哪里有耐心等待呢？

我倒了一杯，品尝了一下，感觉比张裕干红有点酸，也有点甜，口感不错。不过酒味挺浓的，我没敢多喝。

哪天有志同道合的朋友来访，一瓶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中。哈哈！