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汽泡酒香槟酒酿造墨尔本游记杨猫美食 |
分类: 谗游杂记 |
我常常跟老郭说:想当初,我那个能喝,有回,我在××市,喝了8两五粮液还面不改色心不跳地驾车200公里从××市回南京!那时候,我的外号叫什么你知道吧,叫“杨不倒”!
每每这时,老郭总一把捂住我的嘴,说:“行了行了,别闪了舌头哈!”
其实,我真不喜欢酒,以前,碍于工作还偶尔喝点,后来,闲置在家,便滴点不沾了,哪怕是逢老郭酒兴高昂,说:“来点!来点吧!你也来点!”我也拒之不沾!
可,这趟墨尔本之行,我却一不小心沾了不少!
墨尔本,是个无酒不欢的城市。 到墨尔本的头天晚上,便有当地旅游局的人带我们神游了下城市夜色,说实话,给我印象最深的便是那些分布在各种地方——小巷深处、高楼顶层、大街拐角……的各色酒吧——白天里西装革履的人们全都换了行头,花枝摇曳地在夜色阑珊中纵意于觥筹交错。
在墨尔本,餐前有酒,餐后有酒,早餐有酒,午餐有酒,晚餐有酒,酒像墨尔本的灵魂,以至于你在举手投足间时刻都能触及它的身影。
甚至在夜深人静返回酒店时,都有一瓶酒躺在床上等你! 再拉开床边写字台的第一个抽屉,呵!还是酒!
今天,重点说这个吧——有幸,去参观了位于娅拉山谷的香登酒庄,怎么形容这个酒庄呢,它让我想起一部电影,名字我忘了,内容是退伍后的男主角在推销巧克力的路上邂逅未婚先孕的女主角,好心为她圆谎随她回到家中——一个葡萄酒庄,然后收获了意外的爱情。香登,这也是个能叫人产生浪漫感觉的酒庄,随外一拍都是好风景!
你肯定知道大名鼎鼎的酩悦香槟(Moet & Chandon),香登酒庄便是酩悦香槟仅有的位于法国以外的四个葡萄酒庄之一。
香登酒庄里除了葡萄酒外,还生产汽泡酒,也就是我们熟悉的香槟,不过,介于法国香槟酒商会在1997年打赢的那场官司(除了法国香槟区生产的汽泡酒才能称为香槟)我们只可以称它为汽泡酒。
我们先到了酒庄的品酒厅,漂亮的女孩为我们每个人斟了四杯不同的酒,我最喜欢最后一张图最前面这杯,是早餐酒。
看汽泡酒的酿造过程吧:优质的葡萄要在这些大罐子里头完成压榨、果皮分离以及澄清。
然后酿酒师会把干净的果汁滗入橡木桶,并加入酵母菌,让它在预先设定的条件下发酵.
为此,人们发明了木质的A字架,他们会将香槟酒的瓶口朝下放在架子的孔中。
这个手工操作的过程会有数月之久,其间,瓶子会被逐渐竖立,等酒瓶终于倒立起来的时候,沉淀就会全聚在瓶口处,这时,工人会将瓶口浸在冰冷的盐水里,使瓶口处少量的葡萄酒结冰,再打开瓶塞,瓶中的因发酵而生成的二氧化碳的压力就会将瓶口处的沉淀推出,剩下的就是澄清的香槟酒——真是聪明!
好了,今天的最后,问题又来了:在葡萄酒庄,每一垅种植的葡萄前面都有一丛玫瑰,你知道这是为什么吗?取头一名答案准确者哈!
前面两个问题答对的筒子们别急哈,奖,是可以有的,等我把所有的问题问完,我一起发哈!