今天起迟了，因为洋洋不在家。

洋洋昨晚去奶奶那儿了，平常洋洋在的时候，我们总觉得他烦，但，一旦他不在家了，我跟老郭又不知道干什么了。

老郭说欢乐谷有晚间表演，说：“我们去那儿吧！”

我说；“就我们俩有什么意思，等洋洋一块吧！”

老郭又说：“那晚餐去星吧路吃牛排吧！”

我又回：“洋洋最喜欢那家的牛排，还是等他一块吧！”

结果，什么结果也没商量出来，俩人百无聊赖地满城乱转，号称“视察奥运会工作”

昨天是北京分单双号行驶的头一天，四环路上效果显著，让人有一马平川的感觉；“水立方”在夜晚看上去特别漂亮，完全没有了白天的遗憾；在北四环往北辰路的拐角处，聚集了很多很多市民，因为这儿是拍摄“鸟巢”比较理想的角度；奥林匹克公园虽然刚对外开放不久，但已是热闹非凡；唯一让人不满的是西二环，虽然少了不少车，但是由于奥运专用车道的启用，所以这里依旧没有摆脱堵的常态，特别是在金融街附近，车速开不过20码。

一大圈子转下来，老郭说：“嗯，我对奥运会的准备工作表示满意！”然后驱车回家呼呼！

呵呵，已经迟了，我就不胡扯了，上菜。今天上的是一道极为家常的红烧扁鱼，我从小就爱吃这一口，也总结了些做好家常红烧鱼的经验，与筒子们分享：

            一、去腥：现在的鱼多为卖家代为宰杀，但回来清净时一定别忘除去鱼腹内的黑衣与鱼血，那些都是腥源

            二、  防破皮；煎鱼的锅一定要洗净，并用生姜擦一遍，然后“热锅凉油”，用中火煎，才不会将鱼皮弄破，实在没把握的话可以在鱼下锅前在鱼身上拍上一层极薄的生粉

            三、调料与配料：最好用绍酒；我一般只放酱油，不再放盐了，防止摄盐量太高；上在家常味的红烧菜中，糖的用量可以稍多一些；最后就是除了葱姜外，做红烧鱼大蒜是必不可少的一种配料

            四、火候：俗话说“大火鱼小火肉”，烧红烧鱼也是，在放水时一定要一次性加足了水，烧开后中大火炖，等汤汁浓稠时便好了

家常红烧扁鱼

材料：扁鱼（大小视家里煎锅的大小而定）、葱、姜、蒜

调料：酱油、糖、鸡精、料酒

做法：

    一、扁鱼整治干净擦干水份，于两边的鱼背上各斜剞上两到三刀，葱挽结，姜切片，蒜切片

    二、锅用生姜片擦拭一遍后，上火，等锅热透后，倒油，六成热时，放入扁鱼，中火煎，中途翻一次身，将两面的鱼皮都煎成微呈金黄色

    三、往煎好的鱼上淋上料酒，加入酱油、糖、鸡精，倒入足量的水没过鱼身，放入葱、姜、蒜，大火烧开后，盖上盖，以中火偏大火烧至汤汁浓稠

    四、 起锅，撒上香菜或葱花即成

    再叨叨一句，鱼最好一次吃完，吃不完的鱼再下一顿吃的时候也最不别回锅再热，那就会腥了，凉着吃其实也挺好的，特别是鱼冻，那是很好吃滴！