《成长的“小把柄”》

    我想，每个做儿女的都会有一些“把柄”被捏在自己的父母那儿。

    说这句话的原因是老哥刚给我mail来了颁发给他刚出生两个月的小女儿的“三好生奖状”，上面赫然写着：

    麦兜同学在吃、拉、睡三方面成绩突出，被评为三好生，特发此奖，以资鼓励！

    “奖状”边还配了三张照片：

    一张是小丫头抱着奶瓶，一脸的沉迷状；

    一张是宝贝温暖的睡相；

    还有一张，照的是小家伙在拉BABA时超级奋力的表情！

    我被乐得不行不行的，对着电脑独自狂笑完了之后，就想起自己小时候。

    都知道我们的父辈年轻时还生活在一个物质匮乏的年代，不像现在的父母有照相机、摄像机来记录孩子的成长，但是，这样的局限并不妨碍他们来保留我们成长的印迹。

    我知道，老妈的柜子里除了藏着为数不多的、印有某某某照相馆的黑白照片外，还有我的无数份“检查”，据说我小时候是个特别“自觉”的孩子，每每考试考砸了锅，与试卷同时交给妈妈的一定还有一份“检查”！于是这些“检查”与也是无数多的奖状一起，一直被老妈保留着。

    为人母后，我也收藏了洋洋自出生以来的大量的东西，第一次被剪下的头发、第一次的信手涂鸦、第一次学语的录音、第一次独立走路的影像……

    所有的东西，我都按年份放在不同的收藏盒里，想，这些东西，也许我会在不同的时期挑选出一些来，再送给洋洋。

    或者，不送给他，只是在自己的收藏盒里、在自己的心里，永远静静地、甜蜜地藏着。

    《也是一碗珍珠翡翠白玉汤——醋溜丸子》

    其实，我们身边的一件小物件、一本书、一个玩具，都可能承载着一段或温馨或伤感或令人激动的记忆，而，能承载记忆的东西，除了这些之外，还有食物。

    老郭总说他小时候，逢过年，他妈妈就会去老远的小饭店买一份醋溜丸子，用饭盒装着回来，说这话时，老郭都看似快要淌口水。

昨天，我也给老郭做了一份，向来不挑剔的老郭一边吃一边穷得得，说他以前吃的丸子是怎么怎么样的！

    我杏眼怒瞪，狂吼完：“做成什么样，你就吃什么样！”之后，突然明白，那时的醋溜丸子对老郭来讲也是一碗“珍珠翡翠白玉汤”，这样的食物是最不好烹制的，因为其中那一种叫做“记忆”的调味品，是我们在哪一个市场都买不到的。

醋溜丸子

材料：猪腱子肉，生姜、香葱、鸡蛋、

调味料：盐、鸡精、料酒、香油、生粉、白糖、生抽、香醋

做法：

一、猪腱子肉洗净剁碎；姜切末，葱切末

二、在肉馅中加入盐、鸡精、料酒充分拌匀后分若干次加入水，顺一个方向搅拌上劲，直到肉桨吃水充足，肉质起黏性

三、再在做法（二）中加入蛋清和少许生粉以及香油，充分拌匀即可

四、取锅热油，七成热时，改小火；右手拿小勺，取适量肉馅，利用小勺和左手的掌心，将肉馅来回摔打起韧性并成小圆球后，放入炸至金黄色捞出沥油

五、重得复上述动作，至肉馅用完

六、重新取锅，放少许油，放入葱、姜爆香后，放入肉圆，调入生抽，白糖、香醋炒匀，用湿淀粉勾芡，等调料完全沾附在丸子上即可淋亮油起锅