午后的烘培时光——老丛葡萄起司蛋糕_杨猫-美时光在线

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午后的烘培时光——老丛葡萄起司蛋糕

(2007-06-20 09:28:03)

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分类：快乐厨娘

最近天天在和蛋糕较劲！

刚刚开始学习烘培这玩艺，第一次的作品新鲜出炉时竟带着臭鸡蛋味，而且皱巴巴跟个小老头似的，惹得老郭和洋洋捏着鼻子差点儿躲阳台上去。

于是我立誓，不做出个像模像样的来绝不罢休，我要为荣誉而战！呵呵！

今天是第三次做，蛋糕坯刚进烤箱没不久，香味就从里面急不可耐地钻出来了，哈哈，成了！

不过付出的代价是惨重的，因为没有电动打发器，本人亲自充当这一在制作蛋糕过程中不可缺少的角色，结果在成功打发的同时，我的手指头也起水泡了！真是疼并快乐着！

老丛葡萄起司蛋糕

材料：A 低筋面粉125克、幼沙糖125克、奶油65克、奶油起司65克、盐适量

B 鸡蛋65克

C 葡萄干100克

做法：一、将材料A一起放入缸中搅拌，至体积膨胀至3倍大，白且浓稠时备用

二、分次往上述起司糊中加入蛋液，并拌至光滑细腻状

三、加入葡萄干，拌均，倒入烤模

四、放入烤箱，上火和下火都为180度，40分钟，至表面呈干酥状即可

心得：一、打发好起司糊是很关键的

二、各种食材一定要正确计量

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