北京的四季里春天显得出奇的短，棉衣被束之高阁还没多久，夏天就迫不急待地来了！这两天气温高得不太正常，白天只要一开窗，一股热浪便直滚进来，好像屋外的空气也被烈日照得喘不过气来，瞅准了哪户门窗开了便急冲冲地钻了进去乘个凉！

    周六下午，洋洋被热得连出去骑自行车的劲都没了。

    老郭厉害，顶着烈阳出去打了三个小时的网球。

    我是最怕热的，一到夏天就恨不得找个地窖窝起来。晚餐也不想大动干戈了，偷着懒儿想出这道凉面。

    凉面在南北方的做法不尽相同。

    记得小时候在外婆家，一份凉面，一碗清粥是夏日里最常见的晚餐。外婆做凉面只是放一点酱油、一点麻油、一点糖，再搭上些绿豆类芽与青椒丝，虽简单却清凉爽口。

    北方的凉面会加上麻酱、加上辣椒油，口感一下子就厚重了起来。

    今天我的凉面要来个南北大融合！

    一、做调味料：将麻油、麻酱、糖、醋、鸡精、辣椒油、蒜泥拌匀

    二、做菜码：

    1、胡萝卜、青椒切丝，在滴了油的开水里焯一下

    2、木耳泡了后焯水，切丝

    3、鸡蛋摊成蛋饼后切丝

    4、将上述原料加入少许盐、鸡精、麻油，备用

    三、下面：

    1、水开后将面条煮熟

    2、将煮好的面条过凉水后沥干

    四、开拌

    1、用调味料将面条拌匀

    2、铺上菜码

    一份五彩缤纷清凉面就大功告成了！炎炎夏日里这一份简单的面条，让人的视觉和味蕾都如沐春风。