秋天,满街又在叫卖雪里蕻，以前在老家的时候,每到这个季节，姨娘婶婶们都会大捆大捆地买了回来腌．

 

    腌菜的过程在我的童时记忆中是忙碌并愉快着的，院里总是堆满了好大的盆，好大的缸，雪里蕻被铺得哪儿都是在接受着阳光的烘晒.

　　然后，水被水龙头里接出来了,用一根长管子引到大盆里,一直涓涓地流着.于是晒得有些发蔫的雪里蕻就这样被挪到盆里，在水的浸润下，于女人双手的抚慰中又恢复了点鲜亮．

　　码盐的过程是辛苦的，女人们得卷上袖子，将洒了粗盐的菜拼命揉搓，直把手揉得鲜

嫩透红．据说据长辈们说不是每个人都能腌好雪里蕻的，这取决于手的好坏，如果手不好，比如说是汗手，腌出来的菜是烂而不香的．

　　码完盐的菜会被整整齐齐地垒放在腌菜缸里，上面再压上沉沉的重物，密封好了，等待一个月以后的开启．

　　

　　姨娘婶婶们每年秋天都会重复着同样的劳动，只是长大后的我已不再喜欢在水盆菜缸前凑热闹了，直到去年秋天．．．　．．．

　　

　　去年秋天是我迁居北方的第一个秋天，雪里蕻满街叫买的时候，老公馋得直流口水．可是一来我们已没了吃现成的好运，二来市场上腌好的成品怎么看怎么让人不敢卖．终于抵御不了美味诱惑的时候，我一咬牙一跺脚决定自己来腌．

　　打电话回家详细询问了腌制的方法，又去市场驮了二十斤菜，我开始照方下药！

　　忙了一天的结果是两小瓶菜，和浑身的酸痛．

    一个月过后我忐忑不安地打开了瓶盖,令人兴奋地,一股熟悉的，沁心的香味悠悠然钻了出来!

　　我成了!

　　兴奋地给家里打电话，对着话筒大叫:"我腌成雪里蕻啦!我可是家里我们这一辈份的人中第一个会腌雪里蕻的呢!"真是有成就感,我算是传统饮食文化的传承者了吧.

    

　　昨天取菜时,发现还有半瓶了,这还是我们"省吃检吃"的结果呢!于是想,到了今年秋天就算累得骨头散了架,也得多腌点了!