武汉的小吃——剁油饼_竹林三弦

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武汉的小吃——剁油饼

(2015-08-03 08:08:52)

标签：

文化

娱乐

杂谈

美食

图片

分类：生活休闲等杂类

这个看似简单的早点，其实很不简单，这家的摊位前，总是排满了人，总有食客排着长队等着锅里的油饼出锅，因为他们家的剁油饼就是很好吃，放冷了，还是柔柔软软的，很有嚼劲，可以吃出来自大自然的小麦的最原始的香味。我最欣赏那种能把简单的事物做到极致的人，武汉卖早点的师傅几乎都是这样的人！武汉人素有在外面过早(吃早餐)的传统习惯，便酝酿了花样繁多、丰盛无比的早点市场。

每天去过早，就会有一份深深的感动，还有感恩，这个真不是矫情，而是由衷的对卖早点的师傅的敬意和谢意，几乎每一种小吃都是师傅们的独门绝活，背后有着他们付出的血汗，还有能把食客吸引到摊位前的独到独特的口味。这完全是一场绝技绝活的大比拼！食客多，摊位也很多。卖早点并不是每个人都吃的消的行当，他们一般都是在半夜二三点，或是三四点钟就得起床忙碌，也就是人们睡的得最香甜的时候。在就业困难的现实环境下，有些人选择了卖早点为生，也就等于选择了长期休息不好，几乎每个卖早点的师傅脸上都带着长期睡眠不足累积的疲惫和倦意。

呵呵，回到剁油饼的正题，这剁油饼看似很简单，不过是把面粉用水调和，再摊成薄饼，放油锅里一炸，其实背后有许多的玄机和诀窍：比如全是用的老面，得花很多功夫和力气，将面团反复的揉开揉去，那富有柔韧和嚼劲的口感，全来自师傅付出的体力。每一层面，就是师傅揉一遍的痕迹，必须付足劳动，才能得到不错的口感，天道酬勤，就这么奇妙！机器做的食物赶不到手工做的食物好吃，功夫花的少的也赶不到功夫花的多的食物好吃，这就是老天爷的天理和天道！还有千层饼也是一样的道道，面窝、热干面等，哪一样不是透着摊主的苦辛，竭诚付出，才能有稳定的客源，才能长期维持生计。

这个社会就是由这些辛勤劳动的普通劳动者维系着，他们正是奠定社会基础的砖瓦，他们是社会的脊梁，他们用最朴实最朴素的不劳动者不得食的真理，演绎着他们的人生，他们活得踏实和安心，有一份自信和骨气，他们全凭自己的血汗立足天地间，他们是凡俗市井小民，却是最值得我们尊重的人！

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