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京酱肉丝
(2006-04-22 23:50:21)
标签：
仙境矿泉菜谱美食京酱肉丝 |
分类： 矿泉的菜谱 |
这个菜，也是从搜狐美食论坛上学的，老早尝试过，因为是第一次，甜面酱放的有点儿多，但是绝不影响它的好味道～
原料：
通脊，料酒，淀粉，蛋青，葱，姜，白糖，甜面酱
做法：
1.将葱切成丝，摆盘
2.将通脊切成丝，最好在冰箱里冷冻一下，切起来方便
3.将肉丝加入淀粉、料酒、蛋青腌一会儿
4.葱、姜切丝，泡进水里，做一碗葱姜水
5.锅里放油，将肉放进去煸炒，可以稍稍放一点儿水，使肉更嫩，炒好后盛出来
6.锅里放油，将适量甜面酱放进去略炒，然后倒入葱姜水、白糖翻炒，等白糖化开
7.把肉丝重新倒入锅内，与甜面酱一起不停翻炒，以免糊锅
8.等甜面酱均匀的裹在肉丝上以后，就可以出锅啦，放在装有葱丝的盘子里
9.把葱丝和肉丝搅拌均匀后，就可以吃了，裹豆腐皮吃也行，但是我直接就饭吃的，好吃好吃啊～
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