106岁的老人酷爱吃红烧肉，而且多年来各项身体指标还都很正常，这不能不让人心生好奇。红烧肉居然也可以吃出健康，足见这里面有它独到的地方。

    说起做肉，其繁复的程序，漫长的时间，尤其是繁多的调料及先后次序，都会令人望而生畏。但百岁老人家的红烧肉却只有三样调料，可以说少之又少了，还有一个特点就是漫长的炖肉时间，大概需要四个小时。

    我还真没见过这么做肉的，也是她们家独门红烧肉与众不同的地方，做肉的常用佐料油、盐、葱、花椒、大料、陈皮、料酒等一律不用，只放生姜、冰糖、老抽三样东西。最终做得的红烧肉，油光锃亮，肥而不腻，很有胃口。以后有时间我也得尝试着做一做，具体的做法如下。

一、     把五花肉切成一寸见方，放入凉水锅中煮沸；

二、     水开后，撇出血沫，放入生姜；

三、     小火炖一个小时后，加入冰糖和酱油；

四、     一次性加足水后，小火慢炖三个小时即可。

经过三个小时的炖煮，可以将肉中的动物油从不易被人体吸收的低密度脂蛋白，变成极易被人体吸收的小分子高密度脂蛋白。如此一来，血脂高的问题便迎刃而解了，营养丰富的长寿红烧肉也就做得了。