欧呦喂，新鲜滴很，好吃滴很，不香不要钱

1   20多年前，陈佩斯和朱时茂演了小品《羊肉串》后，全国的街头烤羊肉串的小贩便多了起来，他们学说着新疆话来吆喝着生意。深圳街头也有很多烤羊肉串的，不知道是因为羊肉问题，还是烧烤技术问题，总之是味道完全与新疆的不同，没有那种纯香味。俺家内人嫁俺之前是从来不吃羊肉的，她说那膻味受不了，原因是内地的羊肉的确不好吃，还是带羊皮的。到了新疆，俺家内人开始吃羊肉了，她才知道原来新疆的羊肉味道是那么鲜美。新鲜滴很，好吃滴很，特别是那种除了放点盐什么也不放的原汁原味的清炖羊肉，口感滑嫩并且没有膻味，实在是鲜香的妙不可言。

2   正宗的烤羊肉串是将净羊肉剔下来，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，将它们疏密均匀地排放在燃着的无烟煤的槽形铁皮烤肉炉子上，铁钎不停地在煤火上翻烤，仅仅是撒上精盐、辣椒面、孜然粉等佐料，数分钟即熟。俺很奇怪深圳街头的烤羊肉串为什么要刷清油，刷酱油，刷五香粉之类的？味道一点不好，很是难吃。

3   新疆老百姓日常生活吃什么呢？受清真食品的影响，他们以面食为主，馒头、新疆拌面、拉条子面、烤馕、手抓饭、酿皮子烤羊肉、烤包子、清炖羊肉、烤羊排，大盘鸡、薄饼羊肉、馕包肉、胡尔炖、胡辣羊蹄，丁丁炒面、炒猫耳朵等等是最常见的，当然是现在的生活好了，才有这些。俺小时候在新疆吃的是粗粮多，细粮少，大米是稀缺物，蔬菜主要就是大白菜和土豆。记得有一段时间俺住农场，却没有蔬菜吃，天天都是煮黄豆伴酱油当配菜，主食就是玉米面，吃多了黄豆加玉米，放屁贼多。一回到宿舍，你一个屁，他一个屁，整的房间臭不可闻。这黄豆俺可真是吃伤了，至今遇到与黄豆有关的食品俺都回避。

4   copy：阿拉伯语中根本没有“清真”一词，它来自古代汉语。“清真”二字最早见于唐李白的诗句“圣代复元古，垂衣贵清真”，是就诗歌创作而言，指自然质朴纯洁，摒弃雕琢。唐宋时期，许多文人喜欢用“清真”一词来写诗，道教也以“清真”来命名自己的寺院，比如：“清真观”。明太祖朱元璋写的《御制至圣百字赞》，称赞伊斯兰教“清真”，到了明代中叶，自称回回的穆斯林才逐渐垄断了“清真”一词。认为清则净，真则不杂。净而不杂就是“清真”。现在讲的清真寺，实际就是伊斯兰教的礼拜寺；清真言指的是伊斯兰信仰核心的那句话：“万物非主，唯有安拉；穆罕默德是安拉的使者。”清真饭店或餐馆，本意指伊斯兰饭店或餐馆；清真食品，则是指遵伊斯兰教法所生产的食品。总之，“清真”二字成为伊斯兰教在中国的代名词。如过去老人家们称伊斯兰教为“清真教或回教”。一般而言，现代清真一词多用于描述伊斯兰教，清真寺和清真饮食。

▲  新疆拌面是最常见的主食

▲   馒头

▲   这也是烤肉的一种，一般是招待客人的

 ▲   乌鲁木齐的小吃夜市要比深圳繁荣的多，俺记得五一夜市有数公里长，很是壮观。

▲   这是一家装修很不错的饭店的菜谱，真的便宜。

▲   路边的早餐

▲   每到夏天，新疆人的家庭都会有很多的瓜果，来了客人不是请你喝茶，而是请你吃西瓜。

▲   街头随处都是这样的瓜摊

▲   烤馕店

▲   手抓肉

▲   朋友聚会，无需大酒店，这样更温馨

▲   葵花籽是新疆人最基本的零食，很多人的大门牙都因为嗑瓜子而磨出两条深沟。

▲   男人多吃西红柿，防止前列腺炎。呵呵。

▲  狗眼看世界：你是口里来的吗？新疆人将内地称为“口里”。

▲    新疆去年的八月。。。。。。

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五一节放假不劳动，欣赏一首阿拉伯风格的歌，很好听。

Nancy Ajram 《Inta Eih 》MV