おでん(中文发音AO DEN)是日本的很有名的煮物,在7.11的24小时店有出售的热呼呼的煮物,当然还有一些小店里.我住的附近的车站不曾看到日本人摆的小摊,但上次去新宿时有看到,还有卖日本拉面的,就象我们在日剧中看到那样,日本人在街头吃小摊的情景.おでん里一般有油豆腐,鸡蛋,萝卜,芋头,土豆,魔芋,鱼肉丸子等炖的杂烩.味道较为清淡,但是很营养,日本人经常把它当早点.

我现在把做法介绍给大家,也许你们可能开始吃不习惯,感觉太清淡了,但是我劝你们一定要做来吃,因为很营养哦,而且食物本身的味道全部保留了下来,炖的汤也要喝光光哦.

 

材料:

油豆腐...........1块

黑白魔芋块........2块

鸡蛋.............2个

白萝卜...........1/4切

圆筒鱼糕(ちくわ)...4个

昆布结............2个

洋葱..............1/2个

大葱(可以不放).....少量

鱿鱼须............2个

调味汁:

酱油............2大勺

味林............2大勺

柴鱼精(或柴鱼花)..1小勺(柴鱼花的话,量要大些)

盐..............1/4小勺

水..............4量杯

做法:

1.鸡蛋带壳,用白水锅煮熟,剥壳备用.黑白魔芋块切三角形,再切花刀格子状,不要切断,开水煮去掉异味.白萝卜切圆片,中间划十字口,入微波炉转熟稍软些,方便入味.鱿鱼须清洗干净.昆布泡发后,洗净,打结.圆筒鱼糕斜切两半.油豆腐切两半.洋葱切块.以上材料准备完毕,分别串串.

2.把调味汁全部入锅,水开后,放入白萝卜,黑白魔芋块,昆布结,油豆腐(先放容易入味的东西,再放容易入味容易煮的东西)煮10分钟左右,再放入圆筒鱼糕,鱿鱼须煮6分钟左右,放入鸡蛋,关火,放置2个小时后,再开火,煮一小会儿即可.

3.食用时,可蘸自己喜欢的辣椒粉之类.

木禾小叮咛:

自家吃,可以不用串串.请根据食物的量,调整调味汁的比例.可以换成自己喜欢吃的东西,比如把鱿鱼须换成鸡肉块呀之类的.其它的东西我建议不要换掉,但是可以加料,换的话就不像おでん啦.建议最好用砂锅煮.