松花江回想

洪波维奇

    去年，同事张树英老师带我去参加一个聚会，有幸跟著名编剧远方老师坐一桌。在张老师的引荐下，就认识了远方老师。远方是他的笔名。因为都是黑龙江老乡，所以聊起天来比较投缘。当时听他说是电视连续剧《松花江上》的编剧，不由心生敬佩，同时对这部电视剧也充满期待。因为我大学四年就在松花江畔的黑大（全称“黑龙江大学”）度过，毕业后在哈尔滨还工作了四年。哈尔滨这座坐落在松花江畔的城市，松花江这条充满灵气的河流，给了我太多的记忆。

    1988年的冬天，大学一年级的时候，我们十来个男女同学就带着当时的外教谢尔盖去过松花江上，在厚厚的冰面上打闹，那时的天很冷，白天至少也得30度。把谢尔盖冻够呛，我穿的也少，但是可以忍受。尽管很冷，但是回到学校，大家都非常兴奋。从食堂打回饭菜，在我们宿舍一起聚餐。那时留下的几张照片，还显示着我们年轻的面孔和瘦削的体格。后来，夏天有“哈尔滨之夏”音乐会，冬天有“哈尔滨冰雪节”，外地的同学朋友来了，外宾、客户来了，几乎都要到松花江边，太阳岛上、江边斯大林公园、防洪纪念塔，冰雪大世界、中央大街、兆麟公园……松花江这条哺育了多少黑龙江人的母亲河，永远是我年轻时代的最美好记忆。

    松花江绵延数千里，向东在我国的最东边的城市抚远县，与乌苏里江和黑龙江汇合。在抚远县三江汇合处，这里是我国大马哈鱼的主要产区。这种珍贵的鲟鱼营养价值极高。据说，黑龙江的俄方水域里大马哈鱼比较多，我国渔民经常驾船越过主航道中心线去打渔，经常会出危险。

    1992大学毕业后，经常出差到黑河，从黑河过境去俄罗斯。黑河当地朋友就介绍，在松花江、乌苏里江、黑龙江里有珍贵的野生鱼类：“三花”、“五罗”、“一岛”。吃过其中的几种，但是印象不深。据说现在都比较贵。

    在松花江畔的哈尔滨，有很多文艺作品影响着一代又一代龙江人，比如，王刚播出的广播剧《夜幕下的哈尔滨》，影视作品《夜幕下的哈尔滨》、《步入辉煌》、《东北抗日联军》、《赵一曼》、《赵尚志》、《十三省》，“小人书”《赵一曼》，著名俄苏文学专家李延龄老师主编的《中国俄罗斯侨民文学丛书》、黑龙江大学俄语系辞书编写组编纂的《俄汉大词典》、《俄汉详解大词典》。

    哈尔滨曾经有很多俄罗斯侨民，就连建筑、饮食、服饰等都保留了很多“老毛子”的痕迹，哈尔滨被称为“东方的莫斯科”。都说哈尔滨姑娘敢穿，大冬天，大街上随处可见脚蹬长筒皮靴，腿上穿着丝袜子、一身裘皮的时髦女性。中国最早的啤酒（1900年）“哈啤”永远是我们哈尔滨老客的最爱，走到哪里都想喝几口“哈啤”。秋林公司的里道斯红肠、大列吧（面包）、大虾糖永远是外地游客对哈尔滨记忆的首选。红肠和大列吧是俄罗斯工艺，俄罗斯风味。每天，秋林公司一上班，柜台前就挤满了抢购红肠和大列吧的顾客。几乎十点前就卖光了。机场一般还有的卖，但是，价格可要比市内贵很多喽。

    说一千，道一万，都是因为这里有条松花江。

    不过，无论翻译成什么语种，“松花江”都不是直不楞腾的“Songhuajiang”,而是“Songgari”（据说为满语）、“Сунгари ”（俄语，重音在前）。

小贴士：　

    “三花”指产于松花江的四种名贵鱼产，当地分别称鳌花鱼、鳊花鱼（边花鱼）、季花鱼（吉花鱼、鲫花鱼）和岛子鱼。

    鳌花鱼又称麻鲤，属鲤科，学名Hemibarbus maculatus Bleeker。头长小于体高。吻长小于活等于眼后头长。下唇两侧叶狭窄，颐部中央有一小三角形突起，须1对。体侧有7～11块大黑斑。为江湖中常见的中、下层鱼类。以水生昆虫的幼虫为主要食物，也食软体动物和小鱼。生殖季节在4～5月，分批产卵。卵粘性，附着于水草上发育。最大个体达4市斤左右。分布广，全国各个要水系都有分布。
　　鳊花鱼即长春鳊，属鲤科。学名Parabramis pekinensis (Basilewsky)，俗名鳊鱼、长身鳊、草鳊、油鳊等。体侧扁，呈菱形。腹棱明显，自胸鳍直至肛门背鳍刺粗壮而光滑。臀鳍条3,28～34。生活于水体的中上层。草食性。生殖季节4～8月，以6～7月最盛。在流水中产漂流性卵。生长较慢，常见体重为1市斤左右,最重可达4市斤。肉味鲜美，是一种名贵的经济鱼类。可作为饲养对象。分布于全国各主要水系。
　　季花鱼即鳜鱼，学名Siniperca chuatsi (Basilewsky)，又称桂鱼、桂花鱼、季花鱼、胖鳜。体较高、侧扁，背部隆起。头大，口裂略倾斜，下颌突出，上颌后伸至眼后缘。上下颌前部有犬齿状小齿。前鳃盖骨后缘呈锯齿状。幽门垂200左右。栖息于静水或缓流水域。有在湖底下陷处躺卧的习性，夜间活动觅食。凶猛性鱼类，食其他鱼类和虾。生殖季节在5～7月，产浮性卵。肉质优良，少细刺，向披誉为名贵鱼。产量较高。现已试行人工繁殖和饲养。分布于全国各主要要水系。
　　“五罗”是指哲罗、同罗、雅罗、法罗、胡罗。
    哲罗是凉水性鲑鱼中的大型肉食鱼,是世界稀有冷水鱼种之一。肉质细密,可做馅包饺子、烩鱼片等；法罗,比哲罗小,但习性相似,肉鲜美宜做汤；雅罗、同罗、胡罗,都属小型鱼类,最大一尽多长,这几种鱼物美价廉,是城乡人民喜爱的佳肴。

    岛子鱼又名白鱼，自古松花江上渔民即以江水煮白鱼款待贵客，传为美谈。后经烹饪高手潜心制作，创出了“清蒸白鱼”这道名菜。