晚上8点多，朋友突然来电话，让我到楼下接头，说是霞浦老家寄了点鲜货来，分我一些，他知道我好这一口！

庇颠颠地拎上楼，某人本来说放冰箱的，看我馋得四瓜挠心的样子，只好咬咬牙拉开厨房门。一天不进冷气，那里头像火炉似的，热气扑面而来！

很快地，陆续上桌啦——

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笔架，闽南或者台湾，叫佛手。这么大一盘，值不少钱钱！

即使在老家霞浦这样盛产海鲜的地方，笔架，仍然是最上等的鲜货，不是随时都能吃到的。因为它总是强力附着在大浪拍得到的礁岩缝隙里，挖下来很费劲，而且要冒着生命危险！

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借助相机和电脑，第一次看清楚了“内部结构”。盔甲龙鳞保护之下，是黑色的鳃，和鲜嫩温软的“龙肉”。这个季节，鳃的两边，往往还抱着两片淡黄色的籽。农历五月的海鲜，肥美那是肯定的！

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连体三胞胎，一窝都被端掉了。

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斗笠螺，霞浦人叫“覆鼎”。

送它们来的朋友，好象有些忘本了，竟然叫“野生鲍鱼”，让我们稀奇了半天。这年头，海边的人，一听说“野生”俩字，都会两眼放光的。

其实霞浦人也是这十几年才开始吃“覆鼎”和“笔架”，而且越来越风糜。记得上大学之前，家里没这玩意儿，难道海里的物种，也在玩漂移。还是原来的好东西越来越少了，不得不拓宽食谱了。

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放大了，黑色的肉须，威武如牛角，斗志昂扬。比起笔架，“覆鼎”的肉，劲道多了。

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斗笠螺形如大鼎的壳，伪装色与礁岩合为一体。

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苦螺，有的地方叫辣螺。酒店里，总是把它和花螺做“双拼”。花螺，口感更甜更嫩。

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这两位蒙混进来的“巨人”，比最大个的荔枝还大——辣螺，就是荔枝螺的一种。

不知道为什么，他们的膏会有黑绿和淡黄的。有些海鲜，因为生长在滩涂或者沙地，会有不同颜色。他们俩肯定是在同一个地点一起被捕的，不存在这种状况，那么，是公的母的差别吗？！

百度百科：

笔架

学名： 龟足 capitulum mitella 英文名: Turtles

俗名: 笔架、佛手贝、石砌、狗爪螺、龟脚 、鸡冠贝、鸡足、鸡脚、观音掌

分类地位：节肢动物门 Arthropoda 甲壳动物亚门 Crustaceea 蔓足纲 Cirripedia 围胸目 Thoracica 铠茗荷科 Scalpellidae 龟足属 Pollicipes

斗笠螺

【物种名称】斗笠螺 【拉丁学名】 Cellana grata

【科属分类】贝类动物，软体动物门，腹足钢，原始腹足目、石鳖科

【分布范围】日本，韩国，台湾东北角，台北县野柳，台北县跳石，台北县龟吼，台北县石门乡，台北县贡寮乡澳底，宜兰县苏澳，兰屿，屏东县鹅銮鼻，台北县鼻头角，花莲县大港口，龟山岛，台北县贡寮乡马冈，台湾东部海域，澎湖。
（这个范围，不知道哪个UFO整理的，福建人民肯定不答应！别的地方不敢说，从霞浦到平潭，这东东常见！）

苦螺

学名：荔枝螺　分类：软体动物 骨螺科 疣荔枝螺　 别名 辣螺。

佛手的来历——千手观音的传说

    妙庄王视三公主妙善为掌上明珠，而三公主决意出家修行，上了桃花岛白雀寺。气得妙庄王几天吃不下饭，后来生了一场怪病，服遍了灵丹妙药不见好转，急得太医们束手无策。王后更是心急火燎，整日里愁眉不展，以泪洗面。

　　消息传到白雀寺三公主妙善耳朵里。妙善心里十分难受，父王这次得病，全是自己引起的。怎么办呢？自己不懂医道，怎么医得了父王之病？想着想着不由黯然泪下。这一切全被主持竹心师父看在眼里，问妙善有何难言之处。妙善见师父询问，当即跪下道：“惊动大师心感不安，还望大师训教。”

　　“哪里，哪里，本大师一向体谅众位，有何难言之事不妨说出来听听。”

　　妙善见寺主十分和蔼，刚才的紧张心理一下消除了许多，就大着胆子将听到父王害病的情况禀告出来。大师听后，微微闭上眼，双手合掌，口中念道：“阿弥陀佛！出家人以寺为家，以佛为宗，否则，难修真身！”

　　妙善原以为大师会同情她，想不到大师还是嫌自己六根不净。出家修行，难道只是血肉之躯，没有情感之欲吗？国无主一日不安啊！没容妙善细想，大师又轻轻说道：“出家人要以慈悲为重，你父王得了病，你可在菩萨面前每日祷告，保佑你父早日康复，好了却你心中之病，快去吧！”大师说完径直走了。

　　妙善遵照大师的吩咐，每日里在菩萨面前为父王祈祷。一天夜里，妙善做了一梦，梦见两个神仙气冲冲来到她面前，大声斥道：“妙善，你身为王家之女，竟不顾王家体面，私自出走；今日妙庄王为你害病，而你无动于衷，你还有一点孝心吗？”

　　妙善吓了一跳，说：“父王害病，小女已知，小女在此每日诵经祈祷父王早日康复，百姓安居乐业！”

　　“说得比唱得好听，我们不听你说的，要看你做的。告诉你，你父王的病，只有取你的臂肉煎汤服用方才会好！我们是特来取你手臂的！”

　　妙善急巴巴地说：“这，这从何说起……”没等妙善分辩，两个神仙扑上来，举刀就向妙善手臂砍来，吓得妙善惊叫起来，醒来方知是梦。摸摸手臂好好的，隐约感到有点疼痛，心里慢慢平静了下来。岂料，这样的梦一连做了3今晚上？且一模一样，弄得妙善精神恍惚，不知如何是好！难道这一切是真的？妙善再也控制不住心中急流的冲撞。向大师请了假，回宫看望父王。

　　妙善的到来，父王十分高兴，母后更是欢喜得不得了，劝女儿多住些日子。妙善向母后讲起自己连续3夜做梦之事，母后听了惊奇地说道：“儿啊，为娘也做了3夜的梦，和你说的一模一样，这可千万使不得呀！”

　　妙善十分平静地说：“娘，国无主一日不宁啊！女儿决心已定，为父治病，在所不惜！”当即砍下自己的手臂，匆匆离别了王宫，回到白雀寺。

　　妙庄王服了女儿的臂肉汤，病一下好了。当他知道事情的真相后。心中十分不安。想当初自己只晓得要女儿回来。竟要白雀寺主持以罚苦工相逼妙善，以为女儿吃不了苦。会自己跑回王宫的，岂料女儿决心如此坚定！今又来宫断臂为父治病，实乃天下之大孝！既已如此，自己也只得祈祷上苍，让女儿尽快康复。每日里除了自己焚香拜佛，还下旨全诚百姓一起朝拜祈求。后来，妙善的断臂处竟一夜间抽出10几只手来，众人十分惊讶！齐呼：“阿弥陀佛！阿弥陀佛！”这就是人们传说的“千手观音”。

　　当时为妙庄王治病用的是臂肉，太医将剩余的手掌抛出城外。不久，在海边的礁石丛里竟长出许多像手掌样的物体来，人们把它挖来蒸了吃，味道十分鲜美。有人说那是观音菩萨的手掌变的，故称作“佛手”。

    ——尽快忘掉这个故事，在下回吃“佛手”之前！