雪花那个飘

                                            安武林

     北风那个吹，雪花那个飘……熟悉的歌声，像是千年的老井里面冒出来的清冽的泉水一样，总会浇醒我遥远的记忆。有人说，回忆往事是人衰老的标志，但我却不这么认为。我觉得人从有记忆开始，便就进入了一个收藏的阶段。我们每时每刻都在收藏一些东西，一个眼神，一个手势，一个握手，一个会心的微笑，这些收藏便会集结在一个叫做“阅历”的仓库里。若非如此，阅历是人的一笔财富这句名言恐怕也经不起推敲了。而这些往事，都带着自己熟悉的味道，无论是欢乐，还是忧伤，都会让人激动不已。

     北风那个吹，雪花那个飘……这句熟悉的老歌，总会把我带回故乡，带回童年的时光。

     下雪的快乐不胜枚举，堆雪人，踩脚印，打雪仗，滑雪……更重要的是，雪花一飘，新年的气息就近了。似乎无雪不成年，有年必有雪，而那新年似乎就是被飘呀飘呀的雪给拽来的。

     这一段特殊的时期，刻骨铭心。

     我拿了个小学肄业证，开始了颠沛流离的人生，要么去跟着伯父去外地炸麻花，要么跟着父亲下地干活。但一进腊月，我在村子里成了数一数二的忙人。很多人邀请我去给他们炸麻花。我一般不应承人，都是爷爷一手安排的。早上去谁家，下午去谁家，晚上去谁家，爷爷心里有一本帐，他都替我安排好了。

     爷爷年事已高，加上我已经成了方圆百里有名的炸麻花师傅，所以爷爷索性就不再从事这个行当了。炸麻花这门技术，需要技术，更需要体力，越年轻越好。一个人从小学的炸麻花技术，和成年以后半路出家学习炸麻花技术的人是很容易区别的。一看炸麻花的动作和速度，差不多就能区分开来。我是从小学的，所以速度几乎比一般的人要快上一倍，有人用手表给我做过记录，一分钟可以搓成四条麻花。麻花的面在我手里，就像女孩子在玩跳绳的游戏一样，上下翻飞，让人眼花缭乱。而面击打案板的声音，就像摇滚乐的打击乐手在击打乐器一样，响亮而富有节奏感。无论从事什么行业，只要能进入高的境界，那就几乎和搞艺术没什么区别了。

在我们家乡，到了过年的时候，家家户户差不多都要炸麻花。炸麻花是其中的一项，俗称叫“煮油”。只要炸麻花，那些给过年准备的油炸的食品菜肴，都要加工一下。如油炸豆腐，油炸丸子，油炸红薯，红烧肉，但对于大多数家庭来说，没有人会炸麻花的，且这一项工作几乎都是由家庭妇女完成的。往往是，四五个女同志搓麻花，在还没有支上油锅以前，就已经搓好了很多很多麻花，油锅烧好了，几条几条地往油锅里下。这是因为她们的速度太慢，把油锅压不住。油锅热了以后，不仅会大量的蒸发，而且还会把麻花炸糊了。里面还没有熟，外面已经黄中泛黑了。看到这种场景，我只有发笑。毕竟，这就是业余和专业的差别。

我就像明星赶场一样，一天甚至要炸好几家。去第一家的时候，就让第二家把面发好；去第二家的时候，就让第三家把面发好。面如果发不开，麻花咬不动，既像石头一样坚硬，又像刀子一样锋利。一咬，很容易把口腔扎伤。炸麻花这东西，真是一门综合技术。要看好火，火大火小要操心，面硬面软发开没发开要操心，油锅里冷还是热要操心，就是麻花的摆放还很讲究的。所以，一个优秀的炸麻花师傅，真的要做到眼观六路耳听八方。同样的，炸麻花，用煤炭的火和用木材的火，如何使用也需要时时提醒炸麻花的主家。

每一个家庭都是不一样的。有钱的人，烧煤；没钱的人，烧柴禾；案板，工具，面，油，都能看出家庭的殷实和贫瘠来。我在干活的时候，最怕烧柴禾的，和烧烟煤的家庭，他们要用这些东西烧火，屋子里差不多是浓烟滚滚。我一边炸麻花，差不多一边要抹眼泪，咳嗽，再加上油锅的热气和烟，那几乎就像是在受酷刑一般。我年龄小，受不了就要向爷爷抱怨，但爷爷就会宽慰我：“孩子， 人家家里穷，条件不好，你不要讲究。老百姓家里，怎么能和饭店相比呢？”爷爷心疼我，但更替那些炸麻花的乡亲们考虑。有时候，我感觉肺里面都装满了油烟，呼吸都要窒息了，我会放下手里的活，到屋外大口地呼吸几口新鲜空气，再回到屋里继续干活。

我给所有的人干活，都是义务劳动；有时候连饭都顾不得吃，一家的活干完了，急急忙忙去另一家。因为下一家的面已经发开了，如果不及时去干活，那么分好的面胚会粘成面团，又需要加一道工序。尽管如此，爷爷还是不放心，怕我没给人家的活干好，在这一点上，爷爷是一个非常优秀的恪守职业规范的手艺人。有时候是深夜了，还不能回家去，爷爷担心我，来看看还有多少活，或者是遇到什么麻烦了没有。

有时候，伯父也替我安排活。有时候，我还被派到邻村的姑姑家炸麻花。反正像走马灯一样。爷爷心肠软，人家几句好话，他就会答应人家。爷爷答应人家了，我就必须去。记得有一次，我一天炸了四家的麻花，累的都快要瘫掉了，便想让爷爷把最后一家退了。爷爷很生气，说人家是新媳妇回门，需要麻花做礼物。我说你也不心疼心疼我，爷爷狠狠地瞪了我一眼说：“你不去我去！”我一看爷爷生气了，赶紧去最后一家炸麻花。

有数年都是这样的经历。

等大年除夕最后一家的麻花炸完后，我才发现外面下雪了。雪花很小，还是粒状的时候，像小小的沙子，落在我的头上，脖子里，裸露的手上，我感受到了丝丝的凉意。地上开始打滑了，薄纱似的雪粒铺了薄薄的一层。我走在回家的路上，心里很快乐。所有的疲惫一扫而空，因为有的家里开始放炮仗了。

新年来了。

新年到来的时候，我才回到门口。等我想扣响门环的时候，才发现酸痛的胳膊都举不起来了。我大声喊道：“开门，我回来啦！”这声音夹杂在鞭炮声中，显得那样虚弱和苍白。

雪花轻轻地飘落着。