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在家轻松做出美味批萨
(2008-03-14 09:17:08)
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我记录我的生活梦想美食批萨孙小美 |
分类： 主食 |
小美啊，你们家今晚晚饭吃什么呀？朋友问我。
批萨，有菜有肉有营养，还省事，多好。
哟，你们家晚饭真洋气。
在真洋气的赞许声中，我又一丝不苟的开始快乐烘焙。
第一次吃批萨，还是多年前，孟大哥在批萨店订了外卖送我，和馅饼的价格比较起来，当时觉得好贵重，饼身顶着奢华的材料，但味道确十分好。
后来，得到一家西餐厅的八折卡，经常光顾，记忆里，点过秘制批萨、什锦批萨、海鲜批萨等等，配上罗宋汤、水果沙拉吃得津津有味。
再后来，自己有了这手艺，就在家里惬意的享用。
也听一些朋友抱怨批萨的价格高，比如这个９寸的，大概售价６０－７０元，但经过自己的实践，了解到批萨价格高自有它的道理，所需的批萨草、黄油、黑胡椒、马苏里拉奶酪等材料的价格都是居高的。做批萨最关键材料是马苏里拉奶酪，就是能拉出丝的那个东东，所有的批萨专业店都用这个，淘宝网上有卖。
我的晚餐，一块批萨，一碗排骨豆芽豆腐汤，看似简单，营养确丰富。
面饼材料：9英寸PIZZA盘
干酵母2g
PIZZA上面的材料:
洋葱30g
青椒30g 玉米粒20g 肉粒50g 黄油10g
番茄沙司20g 糖5g 盐5g
黑胡椒 3g 李锦记烤肉酱10g 批萨草2g 马苏里拉奶酪150g
1. 酵母放入温牛奶，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将黄油揉进面
团,将揉好的面团盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
2.炒锅加热，放入黄油，将切好的洋葱、青椒放入，加糖、盐、黑胡椒炒香,将水炒出来。
3.炒锅加热，放入黄油，加入切好的肉粒再加糖、盐、黑胡椒、李锦记烤肉酱炒熟。
4.面团取出滚圆，松弛10分钟后擀成胚，放入PIZZA盘，用叉子扎孔。入烤箱烤180度烤10分钟。
5.将快烤熟的PIZZA饼胚取出，刷一层番茄沙司，放入炒好的青椒、洋葱、肉粒、玉米粒、批萨草，再铺一层马苏里拉奶酪丝。烤至奶酪融化出炉即可。
小贴士：先将PIZZA饼烤１０分钟，还有先将洋葱、青椒、肉粒先炒好，是为了烤制的时候出水少，口感脆。若时间来不及，也可在生面胚上直接放入没有炒好的材料，这样水份多，口感软，比较适合老年人。
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