真是苦尽甘来。 2012年，阿能面被评为“桐乡十大特色美食”。它的覆盖面几及桐乡及周边乡镇，据称盛极时阿能面馆有几十家分店。甚至于有人说“没有吃过阿能面，不算真正到过桐乡；没有吃过阿能面，不算一个资深吃货。”三年前我在桐乡第一人民医院做摘除白内障手术，弟妹朋友们来看我，我就让儿子代劳招待大家吃阿能面，而且是在刚刚乔迁的阿能面馆总店。

现在，桐乡的阿能面馆似乎少起来了，店招个性化的面馆越来越多。我多年前就开始光顾的阿能面馆，里面的广告宣传是阿能，展示了阿能面的各式品种，但那店招叫“超能面馆”，那含义既是阿能，但又要超越阿能。他的面条确实得阿能真传。现在过去了好几年，去年下半年我返回桐乡再去吃面时，发现“超能面馆”转让了，新开张的面馆和原来的超能面馆仅隔了一个店面，但店招已变更为“袁记面馆”，袁就是店主的姓。我最爱吃的咸菜肉丝面依然美味，今年春上在食品管理部门的抽检中袁记面馆以讲究卫生胜出，上了红榜。我向店主夫妇表示祝贺。但有一个问题一直萦绕在我的脑际，为什么叫“阿能面”的面馆会越来越少呢？我想起了当初我所在的浙江家用电机厂，“铁马”牌电机名闻遐迩，横向联合后有了很多加盟铁马集团的成员企业，他们挂的就是铁马商标。但后来慢慢地这些企业“翅膀”硬了，自立门户了。看来阿能面也在走同样的路。

       南浔虹阳路的“阿能面馆”

当时，无疑阿能是企业转制时期下岗职工再就业的一个先进典型，是靠自己的双手和智慧打造一片新天地的生动例证。但是，一切名牌产品都要在不断创新中保持旺盛的生命力。一切名点都来自创新，阿能面也是如此。众所周知，中国有五大面食：北京炸酱面，四川担担面，山西刀切面，武汉热干面和兰州拉面，期待阿能面有朝一日能成为中国第六大面食，进入国家级非物质文化遗产，也期待庄冠能先生百尺竿头更进一步，使桐乡“阿能面”只盛不衰，永远站在面食的制高点上。（2021.11.12）