旧城区一向是广州吃货的掘宝地，从市井小吃到高堂美点 。从一盅两件到日料泰味，天南地北 四海八荒，在越秀荔湾这些老城区，就没有你找不到的美味。

 

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这食肆多了，要想在这块不缺美味的地打出名堂来，那就不容易了。不仅得美味，还得美的有特色，才能让人心生向往，唇齿回味。

最近，就有朋友告诉珊珊，隐藏在越秀中山二路，有一家特色餐厅。普通食材不喜欢，非要倒腾什么“黑椒味烧鹅”、“香芋味冬瓜”、“鸭绿江贝壳”，这名字是够特别了，是骡子是马，珊珊决定去一探究竟。 

  【王子饭堂 】  

 

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 王子饭堂门口有个大大的招牌。店铺位于 越秀区中山二路48财富置业二楼，交通方便，好找不折腾，楼下就有停车位，有车一族过来完全不用担心。

 

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王子饭堂就在大厦的二楼，店面宽敞舒适，就餐区域非常大，带上闺蜜兄弟来个小聚会，带着父母撑台脚、还是家族式大聚餐都完全没问题。

 

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 大厅之外，王子饭堂还有 大量的包房。传统的中国风设计，长辈在这里聚会，过年利是都会厚几层。包房之间还可以打通，过年过节在这和家人摆两三围热闹热闹最合适。

 

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 介绍完环境，最重要的当然是要介绍今天的菜式，前文提到，这家店的老板最爱搞事情，普通食材一律不入法眼，平日里的爱好就是全国到处闲逛，搜罗各地王牌美味。那究竟都搜罗到了什么好东西？跟着珊珊鉴定鉴定。

黑椒烧鹅

 

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黑椒烧鹅是王子饭堂的招牌菜，他们的烧鹅一口吃下去，除了一般烧鹅的香、脆、肥口感以外，还特别的多了一丝淡淡的黑椒味，恰到好处

 

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王子饭堂的烧鹅选用的是一种 清远塘边放养、谷草饲喂的“黑棕鹅”，成鹅一般只有5公斤左右但是肉质更加紧实，肉香浓郁。

 

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酸辣汤煮黄金贝

 

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浓浓的冬阴功酸辣香，伴着一些柠檬和香草的味儿。这道菜选用的贝壳名叫 “黄金贝”，物如其名，通体金黄，每一个都有 半个手掌那么大。这黄金贝生活在鸭绿江出海口，因为污染少，咸淡水交界等因素，这里出产的黄金贝，天然、肉厚、鲜味十足。

 

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原味黄金贝  

 

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酸辣口味更加惹味，但是如果想吃出黄金贝独有的鲜甜，原味黄金贝是一个最佳选择。零调料，纯粹的白煮，一口下去，舌尖触碰到黄金贝那厚实的肉，细细品味还会有丝丝海水的咸香。这道菜，吃的就是黄金贝的天然味

 

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白切鸡

 

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“无鸡不成宴”，对于广东人来说，鸡这种食材在餐桌上有着不可撼动的江湖地位。但是这个鸡，太 嫩 了吧。这里的白切鸡选用的鸡种被戏称为“赶海鸡”。

 

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打小生活在海岸边，每天的日子就是下下海边踏踏浪，啄食岸边的小贝壳小虫子，吹着海风，吃食长肉。这样好日子长出来的肉，不好吃也说不过去了。

蜜汁叉烧

 

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用老板的话说：“做叉烧的全广州的成千上万，可是我这味道，再多千军万马我都不害怕。”这道菜，蜜汁香味实在，醇香浓郁。猪肉肉质紧实不松散，醇正。重点是，吃多了，也不觉得腻，肥瘦比例恰到好处。

 

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这道菜选用的是来自韶关梅花镇独有的猪种，叫 梅花猪。两岁长到100斤左右即可出栏，长不大，因此特别有猪肉鲜味。

 

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紫菜汤

 紫菜汤是一家常菜，好喝不难做，但也正因为这样，区分一大道紫菜汤优劣的，就是原料了。好水配好材，王子饭店选用的紫菜，来自汕头南澳岛，这个岛屿位于闽、粤、台三省交界海面，距离最近的陆地都有12海里。远离内陆，天然无污染的环境，这里出产的紫菜，一直为当地人视为天物。

 

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清蒸无骨鱼

 

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“鲫鱼”作为四大家鱼，大家平时一定吃不少，但是要是 无骨的鲫鱼 呢？

 

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白鲫入盘前，将小骨刺通体去除，并且还要保持鱼身的完整，没有几十年的刀工，我们看到的去骨鱼，可就成了鱼饼子。 

香芋冬瓜

 

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压轴菜闪亮登场。这一味“香芋冬瓜”大有来头。这道菜并不是将香芋和冬瓜放在一起煨煮，而是一个特别的冬瓜品种。简单的说，这种冬瓜有着 “香芋味道，冬瓜口感”。

 

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别看这瓜外形看起来和香芋没有半毛钱关系，上菜的时候远远闻着，的的确确是一股 芋头的清香。夹一块入口，妥妥的冬瓜口感，脆中带一点粉糯的感觉

 

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 这种冬瓜原产于台湾省，特点就是 会起粉，比一般冬瓜口感更糯，芋香浓郁，用这种冬瓜煮虾，冬瓜可以吸收鲜虾的鲜甜味，相得益彰。

各位好奇宝宝如果想去解密这些神奇美味

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