最能体现香港人精神的小吃：车仔面＆碗仔翅_珊珊5354

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最能体现香港人精神的小吃：车仔面＆碗仔翅

(2008-03-13 12:16:42)

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分类：各省美食

每个城市都具有自己最具特色的美食，而每个城市在每个时期都有那个时期的特色美食，下面5354要为大家介绍的就是在五十年代香港经济最低潮时的特色美食：车仔面＆碗仔翅。　　

　　　车仔面可以说是香港特色面食的代表了，以前的车仔面是名副其实以简单的手推车售卖，因为不太卫生，所以又名嗱喳面，是香港人对一种廉价面食的称呼。不过现在的车仔面大部分都已经搬入铺卖。价钱比较便宜，是属于平民化的享受。

　　　车仔面出现在市民生活水平比较低的年代。贩卖熟食的小档挤满街道，消除饥饿是进食的最主要目的。贩卖车仔面的木头车中放置了用金属做成的“煮食格”，分别放有面条和“配料”，包括有：鱼蛋、牛丸、猪皮、猪红、萝卜等平价菜色。顾客可为面条自由选择“配料”，低下阶层以此作膳。

粗面、油面、米粉、公仔面等。

位于旺角女人街的兴隆车仔面

　　　因为这家店选用的汤底很特别，是鲨鱼骨猪骨汤底的，选用新鲜的猪肉，鲨鱼骨，鲜鱼和姜片熬制8个小时而成，所以充满了鱼香味。

镇店车仔面　18块一款。

　　还包括了四菜，里面有冬菇，鱼蛋，豆腐卜，牛肚，虽然分量有点少，却焖得很入味。

老板介绍，她们总共有4款酱料，包括了鲍鱼酱，麻辣酱，沙爹酱，还有咖喱酱。

香港人生活节奏快，什么都是讲究效率，连吃饭也不例外，最喜欢的就是Ａ餐，Ｂ餐，Ｃ餐，因为不用想，而且快捷。

珊珊的套餐，还多了一碗碗仔翅。

　　碗仔翅是香港常见的街头小吃之一，以前通常由小贩在街边贩卖,因以小碗盛载而得名。

　　在从前，不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅(俗称“翅头翅尾”)，加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤加入味精、马蹄粉(或豆粉)等煮成。吃时通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等调味，亦可以加入鱼肉、生菜丝等。

　　现在的碗仔翅内已没任何鱼翅成份，只是由平价的粉丝代替。

　　虽然车仔面菜的分量很少，但胜在款色多。虽然不是人人有钱吃鱼翅，吃粉丝一样可以很美味。

　　　以前，经常都会埋怨自己穷，但几十年前的人们比我们更穷，但他们不但捱了过来，而且靠自己的努力，白手兴家，做出了傲人的成绩。证明了其实机会就是在身边，关键是看自己如何去把握而已。

无论是车仔面，还是碗仔翅，都是一样深得民心的食品，不单单是吃美味，还有是吃情。因为这是一道体现香港人在逆境中自娱自乐，自勉自励精神的一道美食。

　　不是人人一出生都能大富大贵的，但过得开不开心还是要看自己的心态，我们不应该天天都怨天尤人，反而要懂得在逆境中寻找快乐。