如今，城市街边小摊的煲仔饭越来越少。珊珊专门来到有二十多年历史的万兴煲仔饭。

　　　　　双腊味加咸蛋煲仔饭

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　　　　　　牛肉窝蛋煲仔饭

　　　　　　　猪心煲仔饭

煲仔饭这种饭菜一锅的“草根吃法”既简单又便捷，一煲出炉，吃起来既能有肉料，米饭中还细密地渗透着肉香，加上蔬菜、鸡蛋等配菜，色香俱佳，，而且，煲仔饭最美味的地方就是它的饭焦，味道隽永，着实令人齿颊留香。

一锅煲仔饭，煮的过程十分重要，当然也有不少“秘诀”。正宗的煲仔饭的做法始终是要在生米中加入生油和姜葱，以猛火煮之。煮的过程中，关键是控制火候，生米煮成熟饭，火太猛，煲里的水容易溢出，带走了浮在水面的油，煮出的饭就没有滑的口感。配料则根据其受热耐火程度适时加入，再一同煮至全熟。

　此外，煲仔饭选用的米也非常的讲究，一定要用

米一定要挑细粒、修长、带韧性、黏性不大的台山米。而且煮煲仔饭要将米洗净后浸泡一段时间，直到泡透米心，出来的饭才够爽口，饭焦才够香。

　此外，还要特别推荐靓到漏油的咸蛋黄

以前在广州的街头小巷里，随处都有卖煲仔饭的小铺，香味也会在小巷中飘荡，挥之不去，现在只是疏疏落落的剩下那么几家了！！而万兴煲仔饭至今已经有二十多年的历史了，老板说，一直以来都是做街坊生意，从一开始8毛钱一煲买到现在。

时代在变，万兴煲仔饭的传统做法始终没变