在上海，经常吃到一道菜：芦笋，据当地人介绍，芦笋是有一定的治疗癌症效果，提高人体基体免疫力，使人延年益寿等功效，回来特别去查了一下，才知道果然不假，芦笋是非常好的东西！！特别推荐给大家！！

芦笋属于百合科天门冬属,为多年生宿根作物。我国许多地区均有芦笋野生种的生存，由于芦笋的枝呈须状，所以北京人称为“龙须菜”、“蚂蚁杆”、“狼尾巴根”；芦笋嫩茎出土后形状与我国古代的一种兵器“石刁”相似,枝叶展开酷似松柏的针状叶,在植物分类学上就定名为“石刁柏”；芦笋食用部分的嫩茎形状如同芦苇的嫩芽和竹笋,故我国人们将“石刁柏”称之为“芦笋”。现在全国各地都将“石刁柏”的学名改变为通用名称“芦笋”了。

它食用部分的是其嫩茎，食用方法多种多样，即可凉拌生食，又可炒、煎、蒸、煮、炖、煲、煨、烧等食用。具有质地柔软细腻、味道鲜美、清香爽口之风味，而且，芦笋的营养非常丰富，不但富含维生素和矿物质，而且热量极低。

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