大厨介绍：牛精师兄——一个魔蝎座，属龙的台山硬汉子，个性：牛精，火暴，直率，待人真诚，惟独不能接受一切不平等的事情，凡事要求公平。

  菜式：咸鱼蒸猪肉，番茄抄蛋，蒜容豆豉蒸白鳝

  汤：萝卜咸蛋冬瓜汤，因为卖相非常诱人，给个美名：翡翠碧玉露！！

  成本：五个人吃饭，大概60块（主要是白鳝比较贵，33块一条），成本还算比较合理！！

   制作时间：1个多小时有得吃！！

   餐后感想：男人做饭，火候到家，够香，可是油比较多，不喜欢放太多糖，而且台山人口感比较偏咸，不过也让我深深的感觉到再牛精的人都有他柔情的一面！！

   做法：汤：把冬瓜同红萝卜切成1-2cm的粒粒，放到锅里煮，煮到冬瓜略略呈现透明后，加入马蹄增加口感，再加入咸蛋黄，再煮5分钟，最后加入蛋白，搅拌，关火，切记，放汤的火要用小火，不要太大，最后加入蛋白后要赶快关火，形成的蛋花还够嫩口，这个汤，先别说味道，单单是卖相就没得弹，给它个美名：翡翠碧玉露。

     咸鱼蒸猪肉：  做法非常简单，就是把猪肉切5mm厚的薄片，切好姜丝同咸鱼捞在一起放到锅里猛火蒸10分钟，奇锅吃得。窍门：买的猪肉一定要够肥，最好是连着皮的那块花腩，出来的口感才够香，肥肉同咸鱼简直是完美的结合，端出来的时候，香飘四壁，不断刺激人的味蕾，而且吃起来一点都不油腻，口感非常爽口，听师兄说：台山人是吃咸鱼大的，他们什么咸鱼都很喜欢吃，但惟独不吃梅香。他们觉得梅香是用死鱼做的。

    蒜容豆豉蒸白鳝：先将白鳝摆好，讲豆豉同姜粒铺碟，再用豉油用糖调味，用猛火蒸15分钟即可，这道菜最难控制的是火候，一定要在猛火的时候放碟，不然就会有很多倒汗水，不能煮太久，不然肉变老了。白鳝最大的特点就是肉质比较肥美！！正！！！

    番茄抄鸡蛋：这道菜就不用介绍了，差不多会做饭的人都会做了，不过今天吃的有点特色，是因为牛精师兄家里3个月都没有做饭了，家里糖不够，所以我第一次吃番茄抄蛋是不是甜的，而是咸的，别有一番风味，大家可以试试！！1

    最后还要特别推荐的是台山的后槽米，米身比较结实，比我们平常吃的米要硬，要小，可是饭米可以说是粒粒甘香。我可是不客气的吃了2大碗，牛精师兄说是他们从台山运过来的，我想台山的黄鳝饭那么出名，跟这个米应该有一定关系吧。

   跟他们吃饭，第一个感觉是一定要快， 他们台山男人喜欢做饭，但不喜欢洗碗，所以他们家的规矩就是谁最后吃饭谁洗碗，饭做了1个多小时，15分钟就有人吃完离桌了。最后，肯定是珊珊洗碗拉，谁叫我吃得慢，而且他们家没有女人列~~~~~

   台山男人就是这样，凡事追求公平，我煮饭，你洗碗，人人有份，永不例外！！！！

文章引用自：http://eat.gd.sina.com.cn/commend/2006-06-07/2547330.html