这是我家先生很爱吃的一道菜——四季烤麸。在认识他以前，我不知道有这道菜。先生家是南方人，我家是北方人，我嫁给他以后，在吃的方面，慢慢地就开始进化成了南方人，有这么一说，说的是很多夫妻开始不太像，几十年生活下来后，就变得越来越像，等到他们俩变成老头儿和老太婆时，如果都穿上老头儿的衣服，别人会以为是两个长得差不多的老头儿，如果穿上老太太的衣服，就会以为是两个老姐妹在一起。

那天，我悄悄地在镜子里端详了自己老半天，啊，还好还好，没有一点点像啊。看来，演变不是件很容易的事。

言归正传，外形虽然没有演变，但口味的演变是应该承认的。这就叫嫁鸡随鸡，嫁狗随狗。谁让俺嫁了个属狗的先生呢？

看看吧，俺不但口味已经完全变得南方化，而且我还会烧非常正宗的，味道好得不得了的四季烤麸(有时候需要来点肉麻的自夸）！

需要准备的食材：

烤麸：超市里就能买到烤麸，把烤麸放到沸水里煮透，然后凉透后挤出里面的水份，切成一块块条状备用；

黄花菜：把黄花菜干蒂头剪去，洗净后在温水里泡20分钟，取出备用；

黑木耳：在温水里浸泡2小时效果最好，洗净备用；

香菇：在温水里浸泡剪去蒂头，切成小条状备用；

调料：花生油（如果用橄榄油则更好）、黑糖（即红糖，当然也可以用白砂糖，不过用黑糖或红糖烧出的味道更好）、鸡精、奶酪、料酒。

烹制过程：

1、在锅里放上适量的花生油或橄榄油，油至5成热时放入切好的烤麸翻炒均匀；

2、放入备用的黄花菜、香菇条、黑木耳与烤麸一起翻炒均匀，加入酱油、黑糖、料酒、盐与适量的清水，先用大火烧开，然后改用小火焖20分钟，然后加奶酪和鸡精调味即可。

温馨提示：

这道菜春节前可以多做一些作为冷菜，营养丰富味道好，而且还不会长膘。