话说，每次食品安全出了事，都想即时听听专家说法，让情绪稳定下。

比如那年蒙牛的黄曲霉素严重超标，有位陈姓权威院士及时接受采访（http://health.sohu.com/20111227/n330408976.shtml），其基本观点是：

“这次蒙牛的黄曲霉素超标，确实超标量较大。一旦超标，要看超过多少量和吃多长时间，短期内食用是不会对健康造成危害的，这也是安全标准制定的意义。”

对于“苏丹红”这种添加剂，这位院士也有类似的看法：

“苏丹红是一个化工产品，不应该放在食品里，苏丹红是有毒有害物质，对动物是致癌的，肯定，对人没有任何证据证明对人是有致癌作用的。专家进一步评估，我们的红心鸭蛋里面含有多少苏丹红，所以得出了一个结论：就是要吃我们现在这样含量的含有苏丹红的鸭蛋，大概要吃2000个每人每天，而且要长期吃下去，才有可能对人体健康造成危害，而且前提是人和动物对苏丹红同样敏感。”（参见凤凰卫视2008年10月19日播出《世纪大讲堂》节目）

果然，这次药用空心胶囊铬超标，又有孙姓专家及时予以科学解读（http://society.people.com.cn/GB/17700325.html）：

“如果长期大剂量吃用含有铬的食品或者药品，那是会中毒的，是慢性中毒，表现在神经系统、消化系统上。但是，如果吃一种药或者两种药，一天吃六个胶囊，一天三次，一次吃两个，也没有吃掉多少铬。所以，我觉得，面对这样的事情，我们要冷静，不要恐慌，不要把它说成很大的危害，这样造成老百姓都不敢吃胶囊了”。

我们的食品药品安全到底如何，空口无凭，有诗为证——

“毫无疑问

我国的食（药）品

如果不可劲儿吃

还是全天下

最安全的”

来源：(http://blog.sina.com.cn/s/blog_48670cb20102e0ba.html) - 对于食品安全，我们陈院士的立场是明确的和一贯的_翟华_新浪博客