喝酒的艺术

斯 雄

 

(附记：博客久不更新，很不过意。日前曾博有《副市长“生活腐化堕落”？》稿，不料竟遭莫名其妙删除；他日再遇此类事，敝人将效重庆新华日报手法，以“开天窗”应对，承我党白区工作之传统也。今暂以10年前旧文一篇临时救急，但愿还能博人一乐！哈哈)

 

    “革命小酒天天醉”，这可不是什么好事。可是，因为高兴，因为工作需要，因为礼貌，有时喝点儿酒又必不可少，这也是没有办法的事。

    但是，有时是不能喝，有时是不想喝，而酒又敬过来了，这就有些麻烦。

    喝酒，尤其是敬酒确实是门艺术，讲究繁多，这是事实。但是很多敬酒实际上成了劝酒，成了灌酒，让人免为其难。对待这种敬酒，可得有两手才行。

    有时坐上酒桌，就像是上了战场，尤其是喝应酬酒，说不定哪桌就是鸿门宴，紧张和害怕都是于事无补的。

    喝应酬酒，首要的是显得坦诚和坚决，说什么都跟真的似的。因此，一坐上酒桌，最安全的办法就是宣布不能（或不会）喝酒。找什么理由都可以，但最主要的是得坚决，并坚持下去，因为一旦你开了口子，再想守住“阵地”就很难了。

    如果主人已经备了酒，客人在酒桌上滴酒不沾往往不太可能，且不礼貌。既然最终不得不开口子，那也只好豁出去了。

    一般来说，主人是不希望自己的客人喝高了的，所以分清“敌”、“友”很重要。对主人，一般都可以放心，只要紧紧依靠他，最终他是不会让客人难堪的；如果主人善饮，那就陪主人好好喝，尽量和主人把感情拉近一点。等到不能喝了，就明确告诉主人不喝了；如果主人不善饮，就和他保持一致，主人如何就如何。对其他人只要客气寒暄一下就行了。

    在酒桌上，角色把握很重要。如果你是主宾，主人对你又很尊重，你就可以完全掌握场上的主动权，去号召那些想喝酒的人随意喝、主动喝，甚至可在征得主人同意的情况下，让大家全都随意。

    酒桌上，耐不住寂寞的人总是有的。这些人在某种程度上活跃了酒桌上的气氛，又往往很难缠，弄不好还会让人下不来台，这些角色往往由主人请来的那些陪客充当。

    如果没有十足的把握，千万不要陷进劝酒的游戏里去，如划拳、数数、老虎杠子之类的东西，可以明确告诉他“不会”，也学不会，免得上当。

    这一来，劝酒的就只有凭自己的三寸不烂之舌了。他的话无非是给你讲些道理宽你的心，让你放松警惕；或找些理由让你觉得应该喝；或从你的话中找些破绽，罚你的酒。

    因此，在这种时候，尽量少和劝酒的人解释，少开口。当他给你讲这个那个的时候，你不要去看他，目光最好是散射的，似乎看着什么，又什么都没看；似乎在听他讲，可实际什么也没听进去，等他说得差不多了，你就反过来劝他喝了，自己仅表示一下，然后自顾自坐下夹菜，或主动和旁边的人聊天，抬头给敬酒的人一声“谢谢”就不再理他了。让他觉出你的客气，而他又没法造次，乖乖地离开。

    有些劝酒的常常会不依不饶地缠着，甚至不怀好意。这时，你最好观察一下主人的神情，如果你估计主人会帮你，那你就求助于主人，让主人来解救你。主人只要为你发话了，劝酒的也就不好再说什么了。如果你感觉主人可能和劝酒的人是穿一条裤子的，不大可能帮你说话，那你就来硬的，和劝酒人开展针锋相对的“斗争”，而且尽量引诱他说一点过分的话、做一点过分的动作，然后你及时地猛拍桌子，扔下酒杯，唬着脸转身愤然离席——既然他不给你面子，你也就不必顾忌不给他面子。

    这个时候，你肯定成了酒场注意的中心，很多人肯定都愣住了，主人也会很尴尬。没关系，你走你的就是了，着急的是主人，很快就会有人追过来拉你的。即使暂时没人反应过来拉你，也没关系，快走到门口的时候，你猛然回过头来，狠狠地瞪一眼酒桌上的人，接着就露出灿烂的微笑，让人一眼就能明白：哦，这家伙在做戏，并没真的生气——当然，这个“戏”的分寸一定要把握好，适可而止，过或不及都会失去应有的效果。

    看到你停下脚步，露出微笑，酒桌上虚惊一场的人自然会受宠若惊、满脸陪罪地把你请回来，于是欢乐祥和的气氛又重回酒桌，再举杯可就文明多了。

    本来眼看要伤和气的酒桌，经这样一折腾，变得有些戏剧性，反而更有味道了，弄不好满桌的人还会对你一脸的敬畏和崇拜。

    喝酒本来是很有情调的事。我的一位酒友的一首流传很广的诗是这样说的：“不愿富来不愿有，只愿大海变成酒，闲来躺在沙滩上，一个浪头一口酒。”不仅有情调，气魄也好大！

    可是，大多数喝酒的场合往往没有那么轻松和浪漫，因为酒桌上的恶习太多，弄得人不醉起码也会很累。

    在酒桌上斗智斗勇，不论从时间还是从精力上讲，都是多大的浪费呀！
                                                       1996年3月15日

                                            （选自散文集《平等的目光》）