是真正的吃货、而且又能够将美食的内涵与品味丝丝入扣地描绘出来，这才不负大厨创造的意义。大厨与美食家是一组相辅相成的存在，绝对无法割裂两者之间的血缘关系。就比如某美食家针对香港某传统美食提问：为啥他家的肠就是比别家的好吃？

有人说是其中肥瘦的比例；有人说是灌、扎、晒肠的时机等等，这些，自然都是制作一份至高美味的腊肠和润肠的必不可少的重要环节，然而令肠好吃到让人不惜千里万里、专门为此奔赴而来的关键，却是肠衣的选择。

极品润肠的肠衣，甚至必须提早一、两年便要开始选购，选购来的合格粉肠还要由经验丰富的师傅制作并妥善保存。如此繁复的程序，天时，地利、人和的精辟配合，做出来的东西，如果享用之人什么都感觉不到，那美食制作岂不等于明珠投暗？所以，有追求的大厨是需要珍惜吃货的，尤其是还能写几笔的吃货。

也不是任何饕徒都能叫做吃货的。