随团游走台湾岛，逛店购物是必不可少的环节。至于台湾有什么必购的商品，属于见仁见智的选择。对于笔者而言，更喜欢坐在途径各个城市的街头，喝喝台湾啤酒，尝尝大肠包小肠、蚵仔煎、甜不辣……外出旅行，最好的消费莫过于就地消费当地的各种饮食。
        台湾的高山乌龙茶驰名海内外。游览阿里山，终于有了前往当地茶厂喝茶的机会。厂家一如所有土特产店家般的热情，抖箱底般地摆出了多款乌龙茶，边冲泡边介绍着各款茶的特点。一壶一盏地，笔者毫不客气地满斟快饮各款茗茶，直喝得两腋生风。此时，小伙伴们也在厂家的推销中选购心仪的茶叶。
        笔者不懂品茶，只是喜欢喝茶。开门七件事“柴米油盐酱醋茶”。如此看来，喝茶只不过是日常生活的一个重要组成部分。喝的茶多了，也有了一些喝茶的经验。比如，一方水土一方茶，喝茶最好就在茶产地喝，当地水沏当地茶，口感最好。
        当年，在龙井村19号老戚家喝明前龙井茶，感觉非常好。结果回到北京之后，怎么沏都沏不出老戚家龙井茶的口感。笔者还以为老戚“调包”换了茶，其实就是北京的水质与龙井村的水质大相径庭。
        当然，在茶厂喝茶，厂家提供品尝的茶通常都是“信得过”的好茶，至于购买回家再沏的茶，口感是否一如“免费茶”，笔者确实没有信心。所以，借着厂家的热情，倒是有机会尽兴地喝当地好茶。
        在阿里山茶厂，笔者没有购买高山乌龙茶。但是，笔者还是有所收获的。倒不是喝了人家的免费茶，而是听闻乌龙茶竟然可以用冷水泡茶。具体泡法是，将适量乌龙茶倒入一瓶矿泉水，放入冰箱存放6小时。冷水泡的乌龙茶具有降血糖、降血脂、减肥等功效。
        冷水泡茶，听起来挺新鲜。无意中，笔者发现此前购买的日月潭红茶的简介中，特别注明如何使用冷水沏泡。看来，冷水泡茶在台湾还是颇为流行的。之后，在台北九份老街的华萱茶行卖茶的时候，店家也讲所售的冻顶乌龙可以冷水沏泡，还特别提醒他家的乌龙茶不用洗茶。
        台湾兴起冷水泡茶，想必与当地暑热难耐有关。回到北京，同样高温酷暑，笔者尝试着用农夫山泉矿泉水冷泡冻顶乌龙茶。6小时后，笔者从冰箱中取出乌龙茶，一口喝下，齿颊间顿时沁满清冽、冰凉的茶香，凉爽之感散入五脏六腑、四肢百骸。冷水泡茶果然别有一番感觉。
       “冷水泡茶慢慢浓。”其实，冷水泡茶古已有之。但是，当时用的是山泉水沏泡龙井茶，任由茶香慢慢地在冷水中氤氲开去。当然，前提条件是茶叶清新，泉水甘冽。
        原则上，绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的白豪银针和白牡丹可以冷泡，只是香醇滋味变得有些冷峻。而发酵程度较高的红茶、铁观音、普洱茶则不适合冷泡，因为难以沏泡出醇厚的香气。据称，不同的茶叶浸泡的时间也有所不同，乌龙、高山茶最好浸泡三四个小时，绿茶泡上二、三十分钟就出味了。冷泡茶的水最好选用矿泉水，用凉开水也可以，但口感要略逊一些。
        不过，笔者觉得从台湾带回的茶倒是可以尝试冷水沏泡。产自大陆的各款茶叶，最好不要“冒险”用冷水泡茶。个中原因，在于大陆茶叶市场尚不认同冷水泡茶，因而茶叶的炒制、发酵等过程也就更为粗放。如今，一些专家不是也建议，饮用绿茶最好也要洗一泡。当然，如果真想尝试一下冷水泡茶，不妨可以先用热水洗一泡之后再用冷水沏泡了。
        今年立秋晚，想必还将热上一阵子，正好可以多尝尝台湾带回来的冷水泡乌龙。

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