接着写写晚餐吧，虽然没啥好东西，不过，好歹也是尽量搭配过一番的哈。

上次我说每天做晚餐的时间在半小时至一个小时之间，被好几个网友赞手快。其实，我也真没长那特快的手，我一般都是在孩儿午睡的时候做做准备工作，然后，实际做晚餐的时候，如果是很省事儿的饭菜，大约就是半小时（比如，做牛肉面的话，下午就把牛肉用高压锅焖好，晚上做的时候，就用这个煮好的牛肉汤头，很省事，只要煮煮面，再随便准备俩简单的凉菜就好了，这样的话，半个小时就够了），如果几个菜都需要开火炒或者煎的话，准备实际就会比较长，但因为家里的炉灶有4个灶头，必要的话，可以同时开4个灶头，所以，炒制的时候还蛮省时间的，能控制在一个小时内完成。

1）奇雅籽发面葱花大饼＋红菇鸡汤＋蒸茭瓜＋三文鱼炖甜椒＋秋葵摊鸡蛋＋红烧香菇木耳烤麸

奇雅籽发面葱花大饼：奇雅籽，英文名chia，据说好处多多，平日也想不起来吃，烙饼的时候先磨碎再和在面里，倒是挺方便的。我经常做发面葱花大饼，因为我儿爱吃，给他吃的时候，撕开一层饼，里面卷点儿他不爱吃的东西给塞到嘴巴里，挺方便夹带着喂些“私货”的。

有个MM问芝麻饼的做法，所以这里说说哈：我做所有发面饼的路数都一样：两杯面加一茶匙酵母粉，少许糖，再加点儿芝麻末，亚麻子末，核桃末等坚果末，用蔬菜汁或者清水和成稍软的面团，发起后，揉揉，擀开，撒油，盐，葱花，卷起来，盘成一个圆饼，用擀面棍擀成饼状，松弛20分钟左右，锅加热，加少许油，把饼搁进去，盖盖儿，小火烙几分钟，一面变色之后，翻面，再烙几分钟，至变色就差不多了。注意要小火烙啊，以免外面糊了里面还不熟。

红菇鸡汤：朋友给的福建野生红菇，并教我做法：红菇用纸巾擦干净，去蒂，搁汤盆里，加鸡块儿，加水，然后把汤盆放在高压锅里，压30分钟。吃的时候，根据口味加盐。只喝汤，蘑菇和鸡肉都不好吃，弃之。

蒸茭瓜：蒸熟茭瓜片儿，上面撒蒜末虾皮和酱油，烧热一些油，浇上去即可。

2）前一天剩下的奇雅籽发面葱花大饼＋秋葵猪骨酱汤＋糖醋猪骨＋蒜蓉丝瓜＋红烧香菇木耳烤麸＋老醋芹菜胡萝卜花生

炖猪骨汤的时候，把骨头取出来，加糖，加醋，加酱油，加点儿骨头汤，烧烧，然后收干汁儿，很美味。豆爹最爱这个吃法，不爱吃肉的孩儿也吃得不错。

3）冒牌春饼＋卤牛肉、卤猪舌、红肠＋炒胡萝卜丝＋炒佛手瓜丝＋小葱炒蛋＋燕麦粥＋蒜泥蘸水

立春那天吃的卷饼。考虑到我吃一个饼，豆爹吃俩饼，孩儿不肯吃卷饼的状态，实在不值得自己和面做饼，就偷懒用买的现成的生坯墨西哥饼。生坯饼们都粘在一起，烙冒牌春饼的时候，就不要一张一张地单张揭开，而是像烙春饼那样，两张生坯为单位地揭开，然后，两张一起下锅烙，出锅以后再揭开，跟春饼挺形似。虽然没有烫面春饼那么筋道好吃，也还勉强可以吧。

俺儿不吃卷饼，给做的面条。

4）蒜蓉西兰花＋西葫芦虾仁盒子＋红肠焖山药胡萝卜＋猪脚酱醋蛋＋小红薯仔儿＋炒面

我挺喜欢那个墨西哥面饼生坯的，用起来真省事，用法也不少。就像，做这个西葫芦虾仁盒子，西葫芦切碎（用油拌拌，以防加盐后出水），虾仁切碎，小把韭菜切碎，搁到一个碗里，加胡椒粉，盐，芝麻油，拌拌，直接拿这生坯饼做皮儿，包的时候，边缘抹点儿水，就像做韭菜盒子一样包好，然后，入锅烙熟即可。

儿不吃盒子，给炒的面条。

那个小红薯，我在亚洲超市看到说是日本小红薯，超甜。每个真的够小，最长的也就手指那么长吧，想到亲家最近吃的好像就是这样的，就买了来。吃的时候忽然觉得纳闷儿：这小红薯，咋这么便宜？才79美分一磅（454克），比亲家买的便宜多了啊，莫非，1）这小红薯不是亲家买的那种？2）是亲家买的那种，但日本人是把有辐射的给出口到这儿卖了么？

关于焖山药，上次有个MM留言说，感觉山药怎么焖都是脆脆的。我发现吧，如果搁了醋，就不容易焖软烂，不然的话，还是挺容易焖得软软的，豆爹判断一切菜好吃不好吃的一个标准，就是“嚼起来是不是嘎吱嘎吱”，但凡“嘎吱”的，都被打入不好吃之列，所以，给他做菜，最不怕的，就是火候过了，最怕的，就是要吃脆劲儿的，我被他影响的，也懒得追求火候了，土豆丝啊，包菜啊，西兰花啊，等待等等，一律，焖到软塌塌。

猪脚酱醋蛋：又简单又好吃，万能的阿布娘教我做的，猪脚去毛洗净焯水，鸡蛋煮熟去皮，慢炖锅里倒入两瓶添丁甜醋，丢下去猪脚和鸡蛋，去皮的姜拍扁，慢火，煮上一晚上。好啦！

5）菠菜面的白菜韭菜肉馅饺子＋凉拌紫甘蓝＋菠菜凉粉＋红肠＋蒜泥蘸水＋红豆苡米汤（我的）＋燕麦粥（儿的）＋羊肉当归枸杞汤（他爹的）

说说菠菜凉粉吧，我挺引以为豪的一个“创新”啊，我爱吃凉粉，但觉得就是在吃淀粉，好像没啥营养，所以以前不经常做来吃。后来，灵机一动，用自己现弄的蔬菜汁儿来做，感觉营养方面立马就上去了不少啊！颜色也漂亮，真的很喜欢，我都有点佩服我自己了，咋就这么能呢，都能想出做彩色凉粉啊（不排除坐井观天、夜郎自大的可能啊，哈哈）。