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新手妈妈有时候会被另外一些妈妈提醒说，胡萝卜，菠菜等蔬菜里硝酸盐的含量高，自制这类菜泥给宝宝吃会不够安全，应该给宝宝吃大公司出产的罐头泥泥才好。 那么，专家的观点是什么呢？根据美国儿科学会（AAP，America Academy of Pediatrics的缩写）的说法，不要给不足三个月的婴儿吃胡萝卜等含硝酸盐较多的蔬菜，但是给满六个月以上的婴儿吃这类菜泥的话，则婴儿发生硝酸盐 中毒的可能性为零，因为，这个月龄以上的宝宝的身体已经发育到足以处理正常含量的硝酸盐的程度了―――宝宝三个月大以后，胃酸开始增多，这些胃酸可以杀死 大部分会导致硝酸盐变成亚硝酸盐的细菌，而等到宝宝六个月大以后，其消化系统已经可以除掉所有这类细菌。

硝酸盐是蔬菜中自然产生的东西，即使是市售的有机婴儿食品罐头泥泥里也不能避免含有，各大婴儿食品公司会宣传说他们screen for 硝酸盐含量，事实上，他们的产品里或许硝酸盐含量会较低，但其实也不能完全除去硝酸盐。另外，各公司这么做是出于自愿，并没有法律规定必须如此。

含硝酸盐较多的蔬菜有如下几种：菠菜，生菜，西兰花，圆白菜，芹菜，萝卜，胡萝卜，菜花等，安全起见，建议等到宝宝六个月以后再加自制的这类蔬菜泥，其 中，菠菜若储存不善的话，硝酸盐含量会更高，最好等到宝宝满八个月以后再加。另外，在将这类蔬菜煮熟后打成泥的时候，不要用煮这些蔬菜的水来稀释。

胡萝卜泥的做法：胡萝卜去皮，洗净。

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切块儿后加水煮至软熟（或者蒸熟），晾凉，放入搅拌机搅碎成糊即可。搅的时候，酌情加水，搅成适合自家宝宝吞咽能力的稠度。

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