超市里卖的那种薄薄的油豆腐，切开来，上下两片皮可以分开，像中东的口袋饼（Pita），然后可以往里面装填料，用这个油豆腐包寿司米做成的寿司，叫做稻荷寿司（InariSushi）。

我根据感觉瞎做的，所以虽然包了米饭，也别让它高攀寿司了，就叫包饭得了。

做法：1）三片油豆腐，放入沸水锅烫一下，过冷水，捞出晾凉，挤掉多余的水分―――用沸水烫过可以去除过多的油气。

2）对半切开，小心地把上下两片皮分开，成一个口袋状。为了让这皮有点味道，我把它放到加了一点酱油的水里稍微煮了下。

3）米饭加海苔香松，芝麻，盐，醋，麻油拌匀（或者也可以加自己喜欢的调料来调味道），用湿手团成可以放进豆腐皮口袋里的长形团子―――用湿手可以避免米饭粘手。

4）装盘即可。