蔬菜百叶蛋皮卷

做法：1）芦笋6枝， 去老根，切三段，粗的部位四等分。百叶（豆腐皮，干豆腐）切丝，红薯去皮切丝。一起放在无水烹饪锅里。加一匙水，煮熟。如果没有无水锅的话，也可用普通的 煮锅烧开水，把蔬菜和百叶丝分别烫熟。然后，按照喜欢的口味调味道。我调的味道是：花椒油和盐调芦笋，红油和盐调百叶丝，麻油和盐调红薯丝。

2）同时准备做薄饼：一颗鸡蛋，少许面粉，盐，一匙黑芝麻，加水调成可以自由流动的稀稀的面糊糊（搅合到没有面疙瘩的程度）。

3）锅热油少许，中火，用面糊糊摊成四张薄饼。就是把四分之一的面糊糊倒入锅里，转动锅子，让面糊糊摊开，等表面凝固的时候，翻面，稍微等片刻，看另一面烙出熟色，盛出。

4）把调好的蔬菜和百叶丝依次放在薄饼上（注意让薄饼的光滑面朝外）。

5）卷起即可。