前几天我介绍过不锈钢锅煎豆腐如何不粘，不过，小青和春儿试过以后，说还是粘，她俩咬定是我的锅不一样的缘故。然后非同给试了一下，并且写了详细的不锈钢锅煎豆腐不粘的图文并茂的试验报告。建议各位使用不锈钢锅煎豆腐粘锅的主妇同学，都去详细参阅一下哈，我想吧，其实不锈钢锅煎豆腐就是可以不粘的，只是我自己用了吧，明知道不粘却表述不明白，相信大家看了非同的介绍，就会成功煎出金灿灿的豆腐来啦。

要说非同放弃她做科学家的学术生涯可真是可惜人才啊，不过，她现在加入主妇大军，咱们主妇也可以跟着沾光了，不光可以看她写的知性细腻又有条理的文字，还能跟她学怎么在厨房做试验以及写试验报告。看她说－－－

“空锅预热，用中火，中火的概念是，比如我家的炉子有0.5, 1, 1.5, 2, 2.5, 3档，我用的是2档。我对这个不锈钢锅也没有什么经验，不太知道多热算热，今天用水滴试验，当洒水滴到锅底，水滴立即形成水珠，而且在锅底盘旋，很长时间不消散，我得到启示，既然这个水珠不立即散开，扑倒在锅平面上，而是很稳定持久地在热锅表面游走，那么豆腐表面的水珠应该也能够以这种表面张力支撑着，不至于立即粘锅。”

把我给佩服的，你看看人家，写得多明晰，而且还知其然也知其所以然，不像咱，就知道说“中火”，不知道说中火的概念是啥，更不知道水珠啥的还跟啥表面张力 啥啥啥的有关，这就是科学家主妇和咱一般主妇的差距哇。而且人家不光会当科学家，会煎豆腐，文字功夫也好，实在太有才了，建议大家也去一读。

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