Calzone，我把它叫做匹萨盒子，是用匹萨面擀成饼，包上自己喜欢的匹萨Toppings，做成盒子状，然后再烘烤的食品。

里面包的内容，可以跟我们做中式的盒子那样，千变万化，根据自己的口味调整就好。制作要点之一呢，就是把内容先炒熟，易于烤熟，同时也可以避免出水多的材料在烤的时候出太多的水分，浸湿面皮。

瞧瞧我昨晚做的这个大盒子哈。

做法：1）发面，请参考我之前写过的那个虾仁匹萨日志的发面配方。

面要发好的时候，准备馅儿，可以随意搭配，我用的是芦笋，白蘑菇，熟的鸡胸肉。芦笋和白蘑菇切切，锅热油，加蒜末，把芦笋和白蘑菇倒进去，加点儿盐和黑胡椒粉，炒炒熟，盛出备用。鸡胸肉切小块儿，我用的是烤好的鸡胸肉，也可以用煮熟或者炒熟的。另外用到的材料是番茄酱和马苏里拉芝士。

把面揪成小块儿，擀成厚饼，刷番茄酱（我用的现成意粉酱），在饼的半面上，放炒好的芦笋和蘑菇，鸡肉块，芝士。

2）折过来，做成盒子状，捏紧。刷加了少许水的蛋黄液，然后用叉子在表面叉些小洞，以便烤的时候，让那些蒸汽可以跑出来。如果捏的时候觉得不好捏紧的话，可以把面饼的四围先刷一层蛋液。

3）烤箱预热到华氏的425度，烤15分钟左右，至表面金黄，出炉。

4）配青菜水果沙拉，还有辣味花生小鱼干，再用刷蛋液剩下的蛋黄和蛋白随意做个菠菜蛋花汤，就是简单的一餐啦。

这盒子，做得实在是巨大，两杯面的量，做了两个，平时做中式盒子做惯了，这回一看手下整出个这么大的盒子，我自己也惊着了，边做边笑，猪头昨晚比平时回家的时间早，他进厨房的时候我正在笑，这家伙看见我笑，也跟着笑，看他也笑得来劲，就问笑什么，回说不知道，看我笑就跟着笑。真是很傻的一个东西。

这么巨大，我俩分吃了一个就都饱饱的了，以后就只做一杯面的就好了。