俺家猪头放大假，俺也跟着放大假，这些日子过得这叫一个美，嘿嘿，每天都施施然甩着手，做饭这回事儿忘到脑后不说，上网这事儿也快忘记了。

今天忽然想起，新年要到了，应该上来跟大家打个招呼，道声祝福，也谢谢所有给我留言和祝福的朋友们―――因为地震弄坏光缆的缘故，我之前几天上不了国内的 网站，现在可以凑合着上，可是速度极慢，更新已经很难（一个多小时的不停刷新，才总算出来了这页面），就不一一去拜访各位好朋友的页子了，这里一并祝各位 好朋友新年快乐，事事顺遂：）

发个以前做的旧菜，是我很喜欢的一个吃法（隔三差五就会做来吃一回的），也希望各位朋友一样喜欢这菜。

某次在美国西海岸的某个海边小镇旅行的时候，猪头和我都想吃海鲜。在旅店的前台打听了一下，服务生说，从这里出去20多英里的地方，有一家附近最有名的海鲜馆子，东西做得非常好吃。

我比较犹豫，我们住的地方，就在镇中心，四处有不少饭馆呢，真的要开车出去那么远去吃吗？猪头倒很坚定，说“当然去！又不用你开车，犹豫什么？”。那好吧，去就去，他这个当司机的人都不嫌麻烦，我还嫌什么呢？

餐厅很大，临海而建，菜单上的列的用鱼做材料的菜，都写着“本菜所用的鱼，依据当天捕获的鱼的种类而定，请咨询服务生”。说起来真是惭愧，我问过了服务 生，却也跟白问差不多，因为听着那几种鱼的英文名字，都不是我们平时常吃的鱼，所以最后也弄不明白到底是什么鱼，只好胡乱点了。

我点的是烤鱼盖饭，配3份酱―――烧烤酱，麻油辣酱，和照烧酱。端上来一看，是一个巨大的饭碗，配3小碟酱。大碗里盛了米饭，米饭上面盖着的是炭火烤的烤 鱼，煮过的有点甜味的洋葱，烫过的青菜和四季豆。我用每样酱料都试了试，都很好吃。他那天点的是烤鱼，搭的是土豆泥，生菜沙拉等美式配菜，我不喜欢吃那样 的东西。

因为挺好吃的，又营养丰富，所以我就对这个饭有点儿念念不忘的意思了，呵呵，在家做饭又不知道做什么吃的时候，常常会想起做这个鱼盖饭来吃―――家里没有 炭火，也没有那天吃的那种白白的鱼肉，所以我一般都用煎三文鱼做的，也很好味。我想，如果没有三文鱼的话，用其他的鱼排煎了，这样搭配着味道也肯定不错的 吧。

做法：1）先把米煮上，然后准备配菜：把洋葱一只，切丝，放到煮锅里，加烧烤酱和水，将要没过洋葱的样子，然后，转大火煮开，再转中小火，一直煮到洋葱透明上色，水分将尽就是好了，关火备用。

2）把三文鱼片切成大小合适的段儿，用盐和黑胡椒粉腌10分钟左右，放到抹了少许油的不粘锅里，一面煎至漂亮的金黄色的时候，再翻面煎另一面，直至煎熟。

3）在煎鱼的同时，准备其他的配菜以及酱料―――油菜洗净，和去皮的小胡萝卜一起放到加了盐的沸水里焯一下，过冷水，沥干。酱料我做了两种，一种是用辣酱拌熟芝麻和芝麻油，另一种是用花生酱拌酱油和醋。也可以根据自己的口味来调出自己喜欢的酱。

4）找一个大碗，碗里装米饭，上面放煎好的鱼块儿，煮好的葱丝，焯好的蔬菜，浇酱汁。一碗漂亮的又有菜有饭营养丰富的简易餐就做好啦，嗯，而且比在外面吃便宜（外面卖的是$19.99一份）。

－－－网速实在太慢，没法指望本地图片上传，所以我用的是海外的相册上传的图片，国内的朋友或许看不到，见谅哈：）

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注：1）蔬菜可根据家里现有的蔬菜调整，四季豆，西兰花，荷兰豆，西芹等等都可以。

2）如果不想煎鱼的话，把瘦肉末用酱油料酒和糖炒熟，然后这样拌拌也好吃。
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