熬的甜辣酱一顿吃不完的话，可以放到小的保鲜盒里，下一顿拌凉菜来吃，咱家那个号称不爱吃凉菜的猪头也喜欢这样口味的凉拌菜。

做法简单极了：芒果和鳄梨（牛油果）各一个，分别去皮去核切丁，沙拉蔬菜抓两把，把上述材料放在一起，倒入辣茄酱，拌匀即可。喜欢味更重的，也可以加点儿盐啊，黑胡椒粉啊，橄榄油啊，醋啊啥的，懒得加的话，就只加点儿辣茄酱就成。

熬酱的法子，我在刚才那篇茄酱三文鱼里写了，不过，还是再罗嗦一遍吧：

做法：我用的V8汁，如果有番茄汁的话，就用番茄汁也可，另外还用到一点鸡汤，一瓣儿蒜，一匙韩国辣酱（这个忘记拍照片了）。鸡汤我一般是买有Free Range标识的Organic鸡汤（是不是应该这样翻译，走地鸡熬的有机鸡汤？呵呵）， 别的不说，至少心理上会觉得比较舒服些。

3）把V8一小罐儿（163毫升）倒入小锅里，大蒜切碎，加2大匙左右的鸡汤，加辣酱，把辣酱搅溶，等烧开以后，转中火慢慢熬，一直熬到水分蒸发，汤汁变得浓稠的时候就可以了。