【肉酿苦瓜】春多酸、夏多苦_夏苦必备的苦瓜菜

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分类: 家常菜 |
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【肉酿苦瓜】的做法:
原料:猪肉、苦瓜、料酒、生抽、五香粉、盐、鸡蛋、香油、香葱、水淀粉
做法:
1、苦瓜洗净切成3CM宽的段,掏出里面的瓤。
2、猪肉剁成馅,加入料酒、生抽、五香粉、盐、鸡蛋一个、香油一小勺、香葱段适量,朝一个方向搅拌肉馅,使其上劲儿。
3、将肉馅添入苦瓜圈中,入蒸锅,大火蒸10分钟。
4、苦瓜装盘后,把盘中蒸苦瓜剩下的汤,入炒锅放油、生抽、水淀粉薄勾芡,淋在苦瓜圈上即可。
明《滇南本草》对苦瓜内在功用有详细记载:“味苦,性寒。入心脾肺三经。除邪热,解劳乏,清心明目,泻六经实火,清暑益气,止烦渴”。
【小贴士】
1. 苦瓜直径以3 厘米左右最适用;
2. 蒸时大火10 分钟即可;
3. 苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用。
依然七月的家常菜